চালকুমড়ো দুধের তরকারি

চালকুমড়ো দুধের তরকারি

উপকরনঃ

  • চালকুমড়োঃ ১টি মাঝারি আকারের(ছোট কিউব করে কাটা)
  • আলুঃ ৩টি মাঝারি আকারের(চালকুমড়োর মত কিউব করে কাটা)
  • পেয়াজকুচিঃ ১/২কাপ
  • আদা রসুন বাটাঃ ১/২ চা চামচ করে
  • আস্ত জিরা ও সরিশাঃ ১চা চামচ করে
  • হলুদ গুঁড়োঃ ১চা চামচ
  • তেলঃ ১/২কাপ
  • কাচা মরিচ ফালিঃ ৪-৫পিস
  • দুধঃ ১কাপ
  • ধনেপাতাঃ ১/৪কাপ কুচি
  • চিনিঃ ১চা চামচ ও লবন পরিমান মত

কড়াইতে তেল দিয়ে মাঝারি আচে আস্ত জিরা ও সরিশা দিন।পেয়াজ দিয়ে নাড়ুন।পেয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাচামরিচ ও আলু কিউব দিয়ে নেড়ে দিন।লবন ও চিনি দিন।এখন চাল কুমড়ো দিয়ে মিশিয়ে দিন।অল্প আচে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

ঢাকনা খুলে দুধ ও ১কাপ এর মত পানি দিন। ফুটে উঠলে আচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন।সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে দিন।অল্প আচে আরো ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

নামিয়ে ভাত, পরোটা বা রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply