চাইনিজ ভেজিটেবলস, পোলাউ বা রাইসের সাথে বেশ মানিয়ে যায় আর কম সময়ে বানানো যায় বলেই বেশ আগে থেকেই মেহমানদারীতে খুব জনপ্রিয় একটি সবজির পদ এটি।
আর খুবই হেলদি কমপ্লিট মিল বলে আমি ইহা মাঝেমাঝেই করে থাকি।
আমরা সবাই কমবেশি বানাতে পারি তারপরও এই রেসিপির রিকোয়েস্ট ছিল অনেক…
উপকরনঃ
•তেলঃ ৩ টেবিলচামচ
• রসুন মিহিকুচিঃ ২ টে চামচ
• মুরগীর বুকের মাংসঃ ১পিস(ছোট করে কাটা)
• চিকেন স্টকঃ ২কাপ(***রেসিপি দেয়া আছে পেইজে)
• লেমন গ্রাসঃ ২-৩পিস(না পেলে বাদ দিতে পারেন কিন্তু এটাতে টেস্ট অনেক ভাল হয়)
• পাতাকপিঃ ১কাপ(কিউব করে কাটা) ও ক্যাপ্সিকাম
• পেয়াজঃ ১/২কাপ(কিউব করে কাটা)
• ব্রকলিঃ ১কাপ
• গাজরঃ ১কাপ(গোল পাতলা স্লাইস করা)
• বরবটিঃ ১কাপ(২ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• কাঁচা মরিচঃ ৩/৪ টি মাঝ বরাবর কেটে নেয়া
• সয়াসসঃ ১টে চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ারঃ ১ টে চামচ
• কালো গোল মরিচ পাউডারঃ ১চা চামচ
• চিনিঃ ১চা চামচ
একটি পাত্রে ২কাপ পানি গরম করুন।বলক এলে ঢাকনা ছারা শুধু সবুজ সবজি(ব্রকলি, বরবটি) দিয়ে ২ মিনিট রাখুন।সবজি থেকে পানি ছেকে নিন। এতে সব্জির রং ঠিক থাকবে। সিদ্ধ করা যাবেনা সবজি।
একটি পাত্রে স্টক, গোলমরিচগুড়ো, সয়া সস, চিনি, কর্ন ফ্লাওয়ার নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে আগে রসুন কুচি ও একটু পর পেয়াজ দিন। এখন মুরগি, লেমন গ্রাস ও হাল্কা লবন দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।চুলার আচ পুরোসময় বেশি থাকবে।
এখন গাজর ও পাতাকপি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে থাকুন। আধা সিদ্ধ সবজিগুলো, ক্যাপ্সিকাম ও কাচামরিচ দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।এখন স্টক মিশ্রন দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়ূন।ফুটতে থাকলে লবন দেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
