বাংলাদেশী পিজ্জা

 

বাংলাদেশী পিজ্জা,

মুরগী ও পেয়াজের টপিংস আর সাথে মেয়নেজ, কম চিজ কিন্তু বেশ ইয়াম্মি আমাদের দেশের ফাস্টফুডের দোকানগুলোর জনপ্রিয় পিজ্জা। স্বাদ রেগুলার পিজ্জা থেকে বেশ আলাদা।
(ছোটবেলায় ইহাকেই আমি আসল পিজ্জা ভাবিতাম)

পুর তৈরিঃ

  • মুরগীর বুকের মাংসঃ ১পিস(লবন, আদা রসুন ও কালো গোল্মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করা বা ভেজে নেয়া)
  • পেয়াজকুচিঃ ১কাপ
  • তেলঃ ১টেবিলচামচ
  • গরম মশলা গুড়োঃ ১/২ চা চামচ

মুরগী কুচি করে নিন। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, মুরগী কুচি দিয়ে কয়েকমিনিট ভেজে গরম মশলা গুঁড়ো ছিটীয়ে দিন।লবন দেখে নিন।চুলা বন্ধ করুন।

সফট খামির তৈরিঃ

  • ২ কাপ ময়দা
  • ২ টেবিল চামচ গুড়োদুধ
  • ১/২ চা চামচ লবণ
  • ১ চা চামচ ইস্ট(ইন্সট্যান্ট ইস্ট,দোকানে সহজেই পাওয়া যায়)
  • ২ চা চামচ চিনি ,
  • ২ টেবিল চামচ তেল
  • কুসুম গরম পানি পরিমান মত।

সব শুকনো উপকরন এক সাথে মিশিয়ে এর ভিতরে তেল দিয়ে ভাল করে মিশাতে হবে।পরিমান মত গরম পানি দিয়ে নরম ও স্মুথ খামির বানাতে হবে।

২ মিনিট খামির ভাল করে মথতে হবে।তারপর ঢেকে(ভিজা কাপড় দিয়ে ঢাকুন) ১ ঘন্টা গরম জায়গাতে রেখে দিন।(ওভেন গরম করে বন্ধ করে দিন, তারপর গরম ওভেনে রাখলে ভাল)

পিজ্জা তৈরিঃ

  • ঢাকাইয়া চিজ বা মোজারেলা চিজঃ ২ টেবিলচামচ
  • টমেটো সস: ২ টেবিলচামচ
  • মেয়নেজঃ ২ টেবিলচামচ
  • ডিম ফেটানো

খামির ২মিনিট মথে নিন। খামির ২ভাগ করে নিন।

একভাগ দিয়ে ১/৩ ইঞ্চি পুরু গোল রুটি বেলে নিন। বেকিং ট্রেতে রুটিটি রাখুন।ছুড়ি দিয়ে মাঝখানে কয়েকটা দাগ কেটে নিন।

অন্যভাগ দিয়ে ২টি সমান ফিতা মত করে নিন।এখন ২টি ফিতা একসাথে রশির মত পেচিয়ে নিন।

এই রশি রুটির চারিপাশে রাখুন।

এখন মুরগীর পুর মাঝখানে ভরে দিন। উপরে চিজ দিন। চারিপাশে রশির মত অংশে ডীম ব্রাশ করুন।

প্রিহিটেড ওভেনে ২০০সে এ ১৫ মিনিট বেক করুন।

নামিয়ে উপরে মেয়নেজ ও সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

Leave a Reply