বুন্দিয়ার রায়তা

বুন্দিয়ার রায়তা, বিরিয়ানী বা তন্দুরীর সাথে বেশ মানিয়ে যায়…

বুন্দিয়া তৈরিঃ

  • বেসনঃ ১কাপ
  • লবন সামান্য
  • পানিঃ ১/২কাপ এর মত

বেসন, লবন ও পানি মিশিয়ে নিন।ব্যাটারটি পাতলা বা খুব ঘন হবেনা।কিছুটা পাটিসাপটার ব্যাটারের মত।

৩০মিনিট এভাবে রেখেদিন।

কড়াইতে তেল গরম করে নিন।এখন ছিদ্র আছে এমন চামচ বা ঝাঁজরি তেলের কড়াইয়ের উপর রেখে উপর থেকে ব্যাটার তেলে ছাড়ুন।

দেখবেন বুন্দিইয়া তেলে গোল হয়ে ভেসে আছে।বাদামি করে ভেজে তুলুন।চুলার আচ মাঝারি রাখুন।বোতলে ভরে ১ মাসো রাখা যাবে এটি

রায়তা তৈরিঃ

  • টক দইঃ ১কাপ
  • বিট লবন পরিমানমত
  • টালা জিরাগুড়োঃ ১চা চামচ
  • লাল  মরিচগুড়োঃ ১চা চামচ
  • চাট মশলা পাউডারঃ ১চাচামচ

গরম পানিতে বুন্দিয়াগুলো ৫ মিনিট ভিজিয়ে ছেকে তুলুন।

একটি বড় পাত্রে টকদই, লবন, চিনি, গুড়োমশলা গুলো ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন।বুন্দিয়া দইয়ের সাথে মিশিয়ে বিরিয়ানী বা তন্দুরির সাথে পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply