চিকেন জালফ্রেজি

চিকেন জালফ্রেজি, চটজলদি কোন মজাদার চিকেনের কারি বানাতে চাইলে ইহার তুলনা খুব কমই আছে। ইচ্ছেমত স্পাইসি কম বেশি করা যাবে, তাই যারা ঝাল খাবার পছন্দ করেন তারাও মেনুতে রাখতে পারেন এটি…

চিকেন মেরিনেশন
• হাড়ছাড়া মুরগীঃ ১ কেজ়ি
• টমেটো কেচাপঃ ২ টেবিলচাম্চ
• দইঃ ২ টেবিলচাম্চ
• চিনিঃ ১চা চা
• আদা-রসুন, বাটাঃ ১ চা চামচ করে (মেরিনেট করার জন্য)
হাড়ছারা মুরগী মাংশ পরিষ্কার করে মাঝারি টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
বড় পাত্রে সব মশলা, লবন নিয়ে মুরগীর সাথে মাখিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

• সয়াবিন তেলঃ ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ, (৪ টুকরা করে খোল ছারিয়ে নেয়া)ঃ ১কাপ
• ক্যাপসিকামঃ ১কাপ(কিউব করে কাটা)
• সয়া সসঃ ১ চা চামচ
• টমেটো কেচাপঃ ১কাপ
• মরিচ, গুড়োঃ ২ চা চামচ বা প্যাপ্রিকা পাউডার
• আদা, বাটাঃ ১ চা চামচ
• রসুন, কুচিঃ ২ চা চামচ
• টমেটো পিউরিঃ ১/২ কাপ
• কাঁচা মরিচঃ ৩/৪ টি
• ধনেপাতা কুচিঃ ২ টেবিলচামচ

পদ্ধতিঃ
কড়াইতে তেল গরম করে মুরগীর টুকরোগুলো দিয়ে ১০ মিনিট উচ্চ তাপে ভাজুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত।
তারপর টমেটো পিউরি,কেচাপ, মরিচগুড়ো, আদা বাটা ও সয়া সস দিয়ে মুরগির ভাজা পিস ভাল করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।এখন ১/২কাপ পানি দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প সময় দমে রাখুন।


অন্য প্যানে ২টেবিলচামচ বাটার দিয়ে পেয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে ক্যাপসিকাম দিন।হাল্কা ভেজে মুরগীর সাথে মিশিয়ে নিন।
ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
ভাত বা পোলাউ বা রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply