কোকনাট রেড কারি প্রন সুপ

কোকনাট রেড কারি প্রন সুপ,

শীতের বিকেলে এক বাটি গরম গরম ঝাল ঝাল নুডূলস চিংড়ির সুপ, আলহামদুলিল্লাহ্‌…😋🙂

কারি পেস্ট তৈরিঃ

  • শুকনো মরিচঃ ৮-১০টি(২টেবিলচামচ পানিতে ভিজিয়ে নিন)
  • আদা রসুন কুচিঃ ১টেবিলচামচ করে
  • পেঁয়াজ কুচিঃ ১/৪কাপ
  • আস্ত ধনেঃ ১টেবিলচামচ(টেলে গুঁড়ো করা)
  • ১টি লেবুর খোসা কুচি করা
  • লেমন গ্রাস কুঁচিঃ ১/৪কাপ
  • লবন ঃ ১/২চা চামচ

প্যানে পেঁয়াজ আদা রসুন নিয়ে একটু টেলে নিন।শুকণো মরিচ, পেঁয়াজ আদা রসুন ও বাকি সব উপকরন একসাথে নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।সাথে ধনেগুড়ো মিশিয়ে দিন।

চিংড়ি কারি তৈরিঃ

  • চিংড়ীঃ ১/২কেজি(মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে নেয়া)
  • বানানো কারি পেস্ট
  • নারিকেল দুধঃ ২কাপ
  • চিকেন স্টকঃ ২কাপ বা ২পিস চিকেন কিউব ২কাপ পানিতে গুলিয়ে নিন
  • কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১/২ চা চামচ
  • লেমন গ্রাসঃ ২পিস বা লেবুর রসঃ১টেবিলচামচ
  • ফিস সসঃ ১টেবিলচামচ (না থাকলে সয়াসস দিন)
  • বেসনঃ ১টেবিলচামচ(তাওয়াতে কিছুক্ষন টেলে নিন তাতে কাচা গন্ধ থাকবেনা)
  • তেলঃ ২টেবিলচামচ(সরিষার তেল দিতে পারেন)
  • চিনিঃ ১চা চামচ
  • ইনস্ট্যান্ট নুডূলসঃ ১প্যাকেট

হাড়িতে স্টক, নাড়িকেল দুধ, লেমন গ্রাস, ফিস সস মিশিয়ে চুলাতে দিন।কিছুক্ষন ফুটলে চিংড়ি  দিয়ে মিশিয়ে নিন।আরো কিছুক্ষন রান্না করুন।এখন বেসন অল্প পানিতে গুলিয়ে কারিতে দিয়ে দিন।নেড়ে ফুটতে দিন।সুপের মত ঘন হলে চিনি দিন। লবন দেখে নিন।(স্টক ও কারি পেস্ট এ লবন দেয়া থাকে তাই লবন দেয়ার দরকার নেই)

এখন ১ টি ইনস্ট্যান্ট নুডূলস দিয়ে অল্প আচে ঢেকে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply