এগ মিঠাই

এগ মিঠাই

ইন্ডিয়ান মুসলিমদের কাছে খুবি জনপ্রিয় একটি অসাধারন মিস্টান্ন এটি। মুল উপাদান ডিম হলেও ঘি ,মাওয়া আর ক্রিমের উপস্থিতি এর স্বাদ অনেক বেশি রিচ করে।

ইন্ডিয়ান কাস্টমারের অনুরোধে প্রথম বানিয়েছিলাম আর এখন আমার পছন্দের ডেজার্ট তালিকায় চলে আসছে আলহামদুলিল্লাহ্‌। আর সপ্তাহব্যাপী ফ্রিজে না রেখেও সংরক্ষন করা যাবে ইনশাআল্লাহ্‌…

উপকরণ

  • ডিম(বড়)ঃ ৬ পিস
  • ঘিঃ ১/২কাপ
  • মাওয়াঃ ১কাপ
  • চিনি গুড়োঃ ১কাপ
  • ফ্রেশ ক্রিম বা ঘন দুধঃ ১কাপ
  • কাঠ বাদামঃ ১/২কাপ
  • সুজিঃ ১টেবিলচামচ(১তেবিলচামচ দুধে ১০ মিনিট ভিজিয়ে নিন)
  • গোলাপজলঃ ১চাচামচ
  • জাফরান সামান্য

প্রনালি

বাদাম গরম পানিতে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।ছিল্কা ছিলে বাদাম গ্রিন্ডারে বা পাটায় পেস্ট করে নিন।

***মাওয়া না থাকলে দেড় কাপ গুড়ো দুধ ১/৪কাপ ক্রিমের সাথে মিশিয়ে ইনস্ট্যান্ট বানিয়ে নিন।

ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিন। ওভেন ১৭০সে এ প্রহিট করুন।

ব্লেন্ডারে মাওয়া, ভেজানো সুজি, ক্রিম, ডিম, চিনি, বাদাম পেস্ট, গোলাপজল, জাফরান ও ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে নিন।উপরে কাঠবাদাম কুঁচি ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে দিয়ে ৪০ মিনিট বেক করুন।উপরে বেশি ব্রাউন হয়ে গেলে ফয়েল বা কোণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দন্ট নয়ত পুরে যাবে।

টুথপিক দিয়ে চেক করুন , হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পিস করে বড় চামচ দিয়ে উঠিয়ে নিন।

বায়ুরোধী পাত্রে রেখে বেশ কিছুদিন সংরক্ষন করা যাবে।

** চুলায়ও কেকের মত বানাতে পারবেন।

 

 

Leave a Reply