ফ্রাইড ব্রেড স্যান্ডউইস, বাইরে ক্রিস্পি ব্রেড ক্রাম্বস কোটিং আর ভেতরে সফট ব্রেড।স্যান্ডউইস এর মত ফিলিং দিয়েতো বটেই, এমনি এমনি খেতেও বেশ মজা এটি।
চাইলে ভেতরে একটা চিজ স্লাইস দিয়েও দেখতে পারেন, গরম গরম ব্রেড আর মেল্টেড চিজ…আহা!!
উপকরন
- ৩কাপ ময়দা
- ১/৪কাপ গুড়ো দুধ,
- ১ চা চামচ লবণ
- ৩ চা চামচ ইস্ট(আমি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট নিয়েছি)
- ১ টেবিল চামচ চিনি ,
- ১/৪কাপ মাখন
- ১টি ডিম(ফেটানো)
সব শুকনো উপকরন এক সাথে ভাল করে মিশাতে হবে।পরিমান মত হালকা গরম পানি দিয়ে কিছুতা সফট(বেশি নরম না) খামির বানাতে হবে।এখন মাখন খামিরের সাথে মিশিয়ে হাত দিয়ে কয়েক মিনিট মথে নিন।
খামির কাপড় দিয়ে ঢেকে উপরে ঢাকনা দিয়ে গরম স্থানে দিতে হবে।। চুলাতে তাওয়া গরম করে চুলা বন্ধ করে গরম তাওয়ার উপর বা ওভেন গরম করে তাঁর উপর রাখলে ভাল।
৩০ মিনিট পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হলে আবার কিছুক্ষন মথে নিন।ইলাস্টিক এর মত হবে।আবার ঢেকে ২০ মিনিট রাখুন।
খামির ১০ ভাগ করে বল বানিয়ে নিন।
পিড়িতে ময়দা ছিটিয়ে একটি বল নিয়ে আয়তাকার শেইপের(৯-১০ ইঞ্চি লম্বা ও ৪-৫ ইঞ্চি চওড়া)রুটি বেলে নিন।এখন এই লম্বা রুটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রোল করে নিন।
এভাবে সব রোল হলে ঢেকে ১০মিনিট রাখন।
ভাজার পদ্ধতিঃ
- তেলঃ ২কাপ
- ব্রেড ক্রাম্বসঃ ২কাপ
- ডিমঃ ১টি
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিন।তেল গরম হলে চুলার আচ মাঝারি থেকে কম করে দিন।
রোলগুলো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বস এ গড়িয়ে গরম তেলে ছাড়ুন।৪-৫ টি একসাথে দেয়া যাবে।
কিছুটা সময় নিয়ে ব্রেডগুলো ভাজুন নয়ত ভেতরে কাচা থাকবে।১০ মিনিটের মত লাগবে।
নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করে মাঝ বরাবর কেটে নিন।
মেয়নেজ লাগিয়ে শসা , ডিমের স্লাইস , লেটুস দিয়ে পরিবেশন করুন।
