গ্রীন দই স্যান্ডউইস,
টকদই ও সবজির ফিলিং আর স্পাইসি ধনেপাতার চাটনির কম্বিনেশনে তৈরি খুবই হেলদি ও সুস্বাদু স্যান্ডউইস। সকাল, বিকেলের নাস্তায় বেশ মানাবে এটি(আমি মাঝে মাঝে ডিনারেও রাখি)
তেল বা মেয়নেজের ব্যবহার নেই বলে ইফতারিতে বেশ স্বাস্থ্যকর হবে ইনশাআল্লাহ্।চাইলে রোজার আগে গ্রীন চাটনি বানিয়ে ফ্রিজেও সংরক্ষনও করা যাবে।
চাটনি তৈরিঃ
- ধনেপাতা কুঁচিঃ ৩কাপ
- পুদিনাপাতাঃ ১/৪কাপ(না দিলেও হবে, আমার পছন্দ)
- চিনাবাদামঃ ১কাপ(ঠাণ্ডা পানিতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।)
- লেবুর রসঃ ২টেবিলচামচ
- কাচামরিচ কুঁচিঃ ৩-৪ পিস বা ইচ্ছেমত
- আদা ও রসুন কুঁচি বা বাটাঃ ১ চা চামচ করে
- লবন ও বিট লবন পরিমান্মত
- টালা জিরা গুড়োঃ ১চা চামচ
- আস্ত সাদা তিলঃ ১টেবিলচামচ
উপরের সব উপকরন ব্লেন্ডারে নিয়ে অল্প ঠাণ্ডা পানি দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।(ঠাণ্ডা পানিতে চাটনির রং ঠিক থাকবে)
এয়ারটাইট বক্সে রেখে অনেক দিন সংরক্ষন করতে পারবেন। ডিপ ফ্রিজে রেখে কয়েকমাস সংরক্ষন করতে পারবেন।
স্যান্ডউইস তৈরিঃ
- পাউরুটি স্লাইসঃ ৮ পিস
- দইঃ ১কাপ + ১/২ কাপ
- গাজর কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, পেয়াজের কলি কুচি, পাতাকপি কুঁচিঃ ১/২ কাপ করে
- কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১/২ চা চামচ করে
- চাট মশলাঃ ১ চা চামচ
- চাটনি পরিমান মত
দইয়ের সাথে সব সবজি , ধনেপাতা কুচি, গূড়ো মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
পাউরুটি স্লাইস তাওয়াতে হালকা ছেকে নিন।
এখন পাউরুটির একপাশে চাটনি মেখে উপরে পরিমানমত দইয়ের মিশ্রন বিছিয়ে দিন। অন্য স্লাইসের একপাশে চাটনি মেখে ঢেকে দিন । এভাবে বাকি গুলো করে নিন।
তাওয়া গরম করে হালকা তেল ব্রাশ করে স্যান্ডউইস দুপাশ ছেকে নিন। কেটে পরিবেশন করুণ।
