হাক্কা নুডুলস, রেস্টুরেন্টের মত স্বাদ কিন্তু বানাতে লাগবে ২০ মিনিট বেশি হলে…পারফেক্ট টেস্ট পেতে হলে অবশ্যই সবজিগুলো শুধু হাল্কা ফ্রাই হতে হবে, সিদ্ধ বা রান্না করা যাবেনা।

উপকরন

• নুডূলস বা স্প্যাগেটিঃ ৫০০গ্রাম
• রসুনকুচিঃ ২টেবিলচামচ
• তেলঃ ১/৪কাপ
• মাখনঃ ২ টেবিলচামচ
•  গাজরঃ ১কাপ(চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• সবুজ ক্যাপ্সিকাম ও বাধাকপিঃ ১/২কাপ করে (চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)

• বরবটি ও পেয়াজ়ের কলিঃ ১/২কাপ করে( ১/২ইঞ্চি করে কাটা)

• পেয়াজঃ ১/২কাপ ( কুচি করে কাটা)
• গোলমরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
• সয়াসসঃ ১ টেবিলচামচ
• ভিনেগারঃ ১ টেবিলচামচ
• চিলিসসঃ ১ টেবিলচামচ
• লবন সাদমত
• কাচামরিচঃ ১৫-২০পিস(ফালি করে বিচি ফেলে দিন)
• চিনিঃ ১ চাচামচ

প্রনালি

গরম পানিতে নুডুলস, ১ টেবিলচামচ তেল, ১ টেবিলচামচ লবন দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।৭-৮ মিনিট লাগবে।সিদ্ধ করা নুডূলস ঠান্ডা পানিতে চুবিয়ে আবার পানি ঝরিয়ে নিন।এতে ঝরঝরে থাকবে।

বড় ছড়ানো কড়াইতে উচ্চ তাপে তেল ও মাখন দিয়ে পেয়াজ, রসুন দিয়ে হাল্কা ভেজে গাজর, বরবটি, বাধাকপি, পেয়াজ়ের কলি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নুডুলস দিয়ে মিশিয়ে নিন।সব সস, চিনি ও ভিনেগার একসাথে মিশিয়ে নুডূলসে দিয়ে মিশিয়ে নিন।এখন ক্যাপ্সিকাম ও কাচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে লবন দেখে নামিয়ে নিন।কাচা ক্যাপ্সিকাম ও কাচামরিচের ফ্লেভার এর স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দিবে।

সব মিলিয়ে ৫ মিনিট কড়াইতে উচ্চ তাপে রান্না হবে।বড় ছড়ানো কড়াই ব্যবহার করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।