মেয়োনিজ(ডিমসহ ও ডিমছাড়া)

মেয়োনিজ(ডিমসহ ও ডিমছাড়া)

কম খরচে আর অল্প সময়ে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ যা সুস্বাদু ও অনেক স্বাস্থ্যকর….
সাধারণত কাঁচা ডিম ব্যবহার করা হয় মেয়নেজ বানাতে আর ভেজালের জামানায় ইহা কতটা স্বাস্থ্যকর তাহা আমার জানা নাই। তাই বাচ্চাদের বা অসুস্থদের জন্য এগলেসটাই ভাল…..

রেগুলার মেয়নেজঃ

  • ডিমঃ ১টি
  • তেলঃ ৩/৪ কাপ
  • লবনঃ ১/২ চা চামচ
  • চিনিঃ ১চা চামচ
  • রসুন শুকনোগুড়োঃ ১/২ চা চামচ(ইচ্ছেমত , না দিলেও হবে)
  • ইয়োলো মাস্টার্ড পেস্ট বা ডিজন মাস্তার্ড বা সাদা সরিষা বাটাঃ ১ চা চামচ( রেস্টুরেন্ট বা ভাল মেয়নেজের মাঝে এটা থাকেই)
  • কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১/৪ চা চামচ
  • সাদা সিরকাঃ ১ চা চামচ ও লেবুর রসঃ ১ টেবিলচামচ

ব্লেন্ডারে উপরের সব উপকরন একসাথে দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ব্লেন্ড করুণ। স্বাদ মত চিনি ও লবন বাড়াতে পারবেন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষন করুণ। ১০ দিনের মত ভাল থাকবে এটি।

এগলেস মেয়নেজঃ

  • দুধঃ ১/২ কাপ(ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন)
  • তেলঃ ১ কাপ
  • লবনঃ ১/২ চা চামচ
  • চিনিঃ ১চা চামচ
  • রসুন শুকনোগুড়োঃ ১/২ চা চামচ(ইচ্ছেমত , না দিলেও হবে)
  • ইয়োলো মাস্টার্ড পেস্ট বা ডিজন মাস্তার্ড বা সাদা সরিষা বাটাঃ ১ চা চামচ( রেস্টুরেন্ট বা ভাল মেয়নেজের মাঝে এটা থাকেই)
  • কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১/৪ চা চামচ
  • সাদা সিরকাঃ ১ চা চামচ ও লেবুর রসঃ ১ টেবিলচামচ

ব্লেন্ডারে উপরের সব উপকরন একসাথে দিয়ে ১ মিনিটের মত ব্লেন্ড করলেই ঘন হয়ে যাবে। স্বাদ মত চিনি ও লবন বাড়াতে পারবেন। ২ সপ্তাহের দিনের মত ভাল থাকবে এটি।

 

Leave a Reply