মেল্টিং বাটার কুকিস(melt in your mouth)

মেল্টিং বাটার কুকিস(melt in your mouth),

ক্রাঞ্চি, এগলেস, মাখনের স্বাদের বেস্ট বাটার কুকিস এটি যা মুখে দিলে মিলিয়ে যায়। বানানো খুবই সহজ আর সংরক্ষন করা যাবে অনেকদিন।ভেজালের জামানায় যারা হোমমেইড ফুড প্রেফার করেন তারা অবশ্যই বানিয়ে রাখতে পারেন……

উপকরনঃ

  • মাখন বা বাটারঃ ২০০গ্রাম(মাখনের কোয়ালিটি যত ভাল হবে কুকিসের স্বাদ তত ভাল হবে)
  • আইসিং সুগার বা মিহি গুঁড়ো চিনিঃ ৩/৪কাপ
  • লবনঃ এক চিমটি
  • ভ্যানিলা এসেন্সঃ ১ টেবিলচামচ
  • ময়দাঃ ১ কাপ + ১/২কাপ (দেড় কাপ)
  • কর্নফ্লাওয়ারঃ ১/২ কাপ

প্রণালী

মাখন ব্যবহারের ১ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে রাখুন যাতে রুম টেম্পাচারে থাকে।(ঠাণ্ডা না আবার বেশি নরম না হয়)

একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ২ বার চালনি তে চেলে নিন।

অন্য পাত্রে গুঁড়ো চিনিও চেলে নিন।

অন্য একটি পাত্রে মাখন নিন।তার সাথে চেলে নেয়া গুঁড়ো চিনি দিন। সামা্ন্য লবন ও ভ্যানিলা দিয়ে বিট করা শুরু করুন।

৩-৪ মিনিট বিট করলে মাখন যখন রং বদলিয়ে ক্রিমের মত হবে তখন চেলে নেয়া ময়দা কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রন মিশাতে শুরু করুন। হাত দিয়ে বা চামচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ডো এর মত বানিয়ে নিন।

ঢেকে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট।( ফ্রিজে না রাখলে বেক করার সময় কিছুটা ফ্লাট হয়ে যাবে )

ওভেন ১৬০সে প্রিহিট করুন।(বেশি তাপে করলে কুকিসের বাইরের অংশ পুড়ে যাবে)

বেকিং পাত্র ফয়েল বা বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন।

ফ্রিজ থেকে ডো বা খামির নামিয়ে অল্প অল্প করে নিয়ে বল বানিয়ে ইচ্ছেমত আকারে বানিয়ে বেকিং পাত্রে রাখুন। বেক হওয়ার সময় কুকিস আকারে বড় হবে তাই ফাকাফাকা করে রাখুন।

১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। কুকিস রং বদলাতে শুরু করলেই ওভেন বন্ধ করুন। প্রথমে একটু নরম থাকলেও কিছুটা ঠাণ্ডা হলেই কুকিস ক্রিস্পি হয়ে যাবে।

কুকিসের উপর ২ টেবিলচামচ আইসিং সুগার ছিটীয়ে দিন এতে খেতে আরো টেঁসটি হবে।

বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষন করুন।

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply