নিউ ট্রেন্ড কেক, আমি বেইস হিসেবে সিম্পল ভ্যানিলা কেক বানিয়েছি আর কার্স্টাড , চিজ আর হুইপড ক্রিম দিয়ে ফ্রস্টিং।ফ্রেশ ফ্রুটস এর স্বাদ আরো রিচ করেছে…
কোন বিশেষ দিনের জন্য না, আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহ্র দুনিয়ার প্রত্যেকটা দিনই আমার জন্য বিশেষ…
কেক তৈরিঃ
• ৩ কাপ ফ্লাওয়ার
• ২ কাপ গুড়ো চিনি
• ২ + ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১/২ চা চামচ লবন
• ১ টেবিলচামচ লেমন জেস্ট
• ২চা চামচ লেমন/অরেঞ্জ এসেন্স
• ২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• ৪ টি ডিম(বড়)
• ২/৩ কাপ তেল
• ২/৩ কাপ দুধ
প্রনালি
(,আমি বেশ বড় কেক করেছিলাম, চাইলে উপকরন হাফ করে ছোট কেক বানানো যাবে)
বেকিং প্যানে মাখন ব্রাশ করে ময়দা ছিটীয়ে গ্রিজ করে নিন।ওভেন ১৮০ সে প্রিহিট ক্রুন।
একটি বাটিতে শুকনো উপকরন গুলো মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি বাটিতে চিনি, লেমন জেস্ট, এসেন্স ও ডিম মিশিয়ে ভাল করে হুইস্ক করুন।ক্রিমি হলে এর সাথে ময়দা ৩বারে মিশাবেন।১ম এ ময়দা মিশিয়ে তেল দিয়ে হুইস্ক করুন।আবার ময়দা দিয়ে দুধ দিন ।শেষে আবার ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিন যাতে কোণ দানাদানা নাথাকে।
বেকিং প্যানে মিশ্রন টি ঢেলে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
কার্স্টাড তৈরি
- দুধ ঃ দেড় কাপ
- কার্স্টাড পাউডারঃ ৪টেবিলচামচ
- চিনিঃ ৩ টেবিলচামচ
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে মাঝারি আছে অনবরত নাড়ুন।ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ড হতে দিন।উপরে ঢাকনা বা পলিব্যাগ দিয়ে ঢেকে রাখুন।
হুইপড ক্রিম তৈরিঃ
• হুইপড ক্রিম পাউডারঃ ২ প্যাকেট ( ক্রিম এর প্যাকেটের নির্দেশ মত বানাতে হবে)
• ঠান্ডা দুধঃ (১কাপ- ১টেবিল চামচ)
• ভ্যানিলা এসেন্সঃ ১ চাচামচ
১ কাপ থেকে একটু কম খুব ঠান্ডা দুধ নিয়ে হুইপড ক্রিম পাউডার এর সাথে মিশিয়ে ভালো মত বিট করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত “স্টিফ পিক” হয় (৫ মিনিট). চুড়ার মত হয়ে আসলে কম স্পিডে বিট করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।(অথবা ক্রিম এর প্যাকেটের নির্দেশ মত বানাতে হবে)
এখন কার্স্টাড ঠান্ডা করে ১/৪কাপ ক্রিমচিজ মিশিয়ে বিট করে নিন।তার সাথে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিন।
কেক ১ম এ এক লেয়ারে কেটে নিন।মাজখান থেকে ছোট হার্ট বরাবর কেটে তুলে নিন।
কেকের সব জায়গাতে অরেঞ্জ জুস ব্রাশ করে কেক ময়েসচার করে নিন।
এখন বানানো ক্রিম দিয়ে এক লেয়ার সাজিয়ে অন্য লেয়ার দিয়ে ঢেকে দিন।আবার সাজিয়ে ফ্রুটস, চকলেট দিয়ে সাজিয়ে নিন।
