নিউ ইয়র্ক চিজকেক(চুলাতে করা)

চিজকেক বানানো অনেক সহজ হলেও কিছু টিপস ফলো না করলে পারফেক্ট কেক পাওয়া সম্ভব না।আর চুলাতে বানাতে আরো একটু সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়।

*যেহেতু চিজকেক প্যান এর তলা আলাদা করা যায়,পানি ঢুকবে সহজেই তাই ইহাকে অন্য একটি বাটিতে নিয়ে তারপর পানির হাড়িতে বসাতে হবে।

*চুলার আচ একদম কম রাখতে হবে নয়ত কেক ফেটে যাবে।

*১ ঘন্টা হলেই টুথপিক দিয়ে কেক বারবার চেক করুন।কেকের চারিপাশ হয়ে যাবে কিন্তু মাঝখান একটু নরম থলথলে(দই এর মত) থাকবে(ঠান্ডা হলে শক্ত হবে)।

*কেকের মিশ্রন বেশি সময় বিট করা যাবেনা।

বেইস তৈরিঃ
উপাদানঃ
• ৯ ইঞ্চি গোল কেকপ্যান(যার তলা আলাদা করা যায়)
• ১ কাপ বাদাম বিস্কুটের গুড়া+ ১/২কাপ ভ্যানিলা ওয়েফার গুড়া(যে কোন ভাল নাটি বিস্কুট নিন)
• মাখন বা বাটারঃ ২টেবিলচামচ(গলানো)
( প্রতিটা step by step ছবিতে দেখ)
বিস্কুট পিসগুলো গুড়ো করে বিস্কুটের গুড়োর সাথে গলানো মাখন মিশিয়ে নিতে হবে।
কেক প্যানটিতে ১চা চামচ মাখন গ্রিজ করে মাখন মিশানো বিস্কুটের গুড়ো চেপে সমানভাবে বিছিয়ে নিতে হবে।ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।

যেহেতু চিজকেক প্যান এর তলা আলাদা করা যায়,পানি ঢুকবে সহজেই তাই ইহাকে অন্য একটি হিটপ্রুফ  বাটিতে নিয়ে তারপর পানির হাড়িতে বসাতে হবে।হাড়ির পানি পাত্রটির ১/৩ পূর্ন করবে।চুলার আচ একদম কমিয়ে কেকপাত্রটি ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।এরপর বড় হাড়িটিও ঢেকে দিন।

১ ঘন্টা ২০ মিনিটের মত রাখুন এভাবে।১ ঘন্টার পর থেকেই কেকটি টুথপিক দিয়ে চেক করতে থাকুন।কেকের চারিপাশ হয়ে যাবে কিন্তু মাঝখান একটু নরম থলথলে(দই এর মত) থাকবে(ঠান্ডা হলে শক্ত হবে)।