পরোটা/ফ্রোজেন পরোটা
উপকরনঃ্র
- ৩ কাপ ময়দা
- ১ টি ফেটানো ডিম
- ২টেবিলচামচ মাখন/ ঘি
- ২ টেবিলচামচ তেল/ঘি
- ১চা চা লবন
- হাল্কা গরম পানি পরিমানমত
- ১/৪কাপ ময়দা রুটি বেলার জন্য
একটি বাটিতে তেল ও ১টেবিলচামচ ময়দা মিশিয়ে রাখুন।
ময়দা, লবন, তেল ও ডিম মিশিয়ে নিন।পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে পরোটার খামির(কিছুটা নরম) বানিয়ে ফেলুন।
২০ মিনিট ঢেকে রেখে খামির ৭-৮ ভাগ করে রুটি বানানোর পিড়িতে নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে রুটি বানিয়ে নিন।
এখন ময়দা তেলের মিশ্রন রুটির উপর মেখে দিন।একপাশ দিয়ে রোল করে রুটিটি ছবির মত করে বানিয়ে ঢেকে রাখুন।
এভাবে সবগুলো করে নিন।এখন এই বল থেকে আবার পরোটা বানিয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যান গরম করে ১ চা চামচ তেল দিন।পরোটা দিয়ে মাঝারি আচে রাখুন।অন্যপাশ উল্টিয়ে আবার একটু তেল দিন।দুপাশ হয়ে আসলে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
আর ফ্রোজেন করতে চাইলে,তাওয়া গরম করে নিন।তেল দিবেন না।এখন পরোটা দিয়ে ২০ সেকেন্ড এর মত করে দুপাশ রেখে নামিয়ে নিন।
কিছু পলিথিন বা ফয়েল বা বেকিং পেপার চারকোনা করে পরোটার মাপে কেটে নিন।পরোটা ঠান্ডা করে পলিথিন এর উপর রাখুন।তার উপর আবার পলিথিন দিয়ে অন্যপিস রাখুন।এভাবে সবগুলো রেখে ফয়েল বা পলিথিন দিয়ে সবগুলো একসাথে পেচিয়ে ডিপফ্রিজে রাখুন।
ইচ্ছেমত নামিয়ে ৫ মিনিট রেখে তেল দিয়ে ভেজে তুলুন।
