লেমনি প্রন পাস্তা
উপকরণ
- প্রন বা চিংড়িঃ ২কাপ
- রসুন বাটাঃ ১চা চামচ
- প্যাপরিকা বা লাল মরিচেরগুড়ো , গোল্মরিচগুড়োঃ ১চাচামচ করে
- লেবুর রসঃ ২টেবিলচামচ
প্রনের সাথে লবন ও উপরের সব উপকরন মিশিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন।
- পাস্তা বা ম্যাকারনি: ২কাপ(ফুটন্ত পানিতে ১ টেবিল চামচ তেল ও পাস্তা দিয়ে ৬-৭ মিনিটে ফুটিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন)
- গাজর ,ক্যাপসিকাম ও মাশরুম কুচি: ১কাপ
- কালো গোলমরিচ গুঁড়া: ১চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স বা শুকনো মরিচ গুঁড়া: ১চা চামচ
- গরম মশলা গুড়োঃ ১চা চামচ
- বাটার বা মাখন: ৩ টেবিল চামচ
- ফুটানো দুধ: ২কাপ
- ময়দা: ২টেবিল চামচ
- লেম্ন জেস্ট বা লেবুর ছোলা কুচিঃ ২চা চামচ
- ধনেপাতাঃ ২টেবিলচামচ ও কাচামরিচ ইচ্ছেমত
- salt and testing salt as needed
প্যানে ২টেবিল চামচ বাটার ও চিংড়ি দিয়ে মাঝারি আচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।এখন পেঁয়াজ দিয়ে নরম হলে বাকি সব মরিচগুড়ো ও গরম মশলা দিন।২কাপ দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে কোন দানাদানা না থাকে।ঘন হওয়া শুরু হলে লেমন জেস্ট, ধনেপাতা, কাচামরিচকুচি ও লবন দিন।এখন সিদ্ধ পাস্তা দিন।গ্রেভির সাথে মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট অল্প আচে রাখুন।
গরম পরিবেশন করুন।
