স্টাফড চিকেন উইথ ক্রিমি সস

স্টাফড চিকেন উইথ ক্রিমি সস

চিজ আলুর পুরভরা মুরগীর বুকের মাংস ফ্রাই আর সাথে লেমনি ফ্লেভারের সস।
আমার স্পেশাল ডিশ যাহা বহুদিন থেকে খানেওয়ালাদের মন জয় করে আসছে আলহামদুলিল্লাহ্‌……

স্টাফিং তৈরিঃ

  • আলু ভর্তাঃ ১কাপ
  • চিজ কুঁচিঃ ১/২ কাপ(মোজারেলা বা চেদার বা দুটো মিক্স)
  • ক্যাপ্সিকাম কুঁচিঃ ১/২কাপ
  • কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১/২ চা চামচ
  • লবন পরিমান মত

উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে রাখুন।

স্টাফড চিকেন ফ্রাই তৈরিঃ

  • মুরগীর বুকের আস্ত পিসঃ ৪টি
  • কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
  • লবন পরিমান মত
  • ডিমঃ ফেটানো (১টী)
  • ময়দাঃ ১কাপ
  • বিস্কুটের গুঁড়ো বা ব্রেড ক্রাম্বসঃ ১কাপ

ধারালো ছুরি দিয়ে মুরগীর বুকের পিসগুলো একপাশ থেকে মাঝ বরাবর কেটে নিন যাতে অন্যপাশ লাগানো থাকে।(ছবিতে দেখুন)

এখন ভাল করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন।

একটি বুকেরপিস নিয়ে  একমুঠই পুর বা স্টাফিং ্মাঝখানে দিয়ে দুপাশ চেপে আটকিয়ে দিন। এভাবে ৪ পিস করে নিন।

প্রতিটা পিস ময়দা তে গড়িয়ে সাবধানে ডিমে চুবিয়ে আবার ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন। এতে করে মুখ বন্ধ হয়ে যাবে।

প্যানে ১/২কাপের মত তেল দিয়ে গরম হলে বুকেরপিস গুলো দিয়ে দিন। চামচ দিয়ে উপরে তেল ছিটিয়ে দিন। চুলার আচ কমিয়ে সময় নিয়ে দুপাশ বাদামি করে ভাজুন।(এসময় স্টাফিং কিছু বেরিয়ে আসলেও প্রব্লেম নাই)

সস তৈরিঃ

  • দুধঃ ৩কাপ
  • ময়দাঃ ২টেবিলচামচ
  • মাখনঃ ৩টেবিলচামচ
  • লেমন গ্রাস বা থাইপাতাঃ কয়েকপিস
  • চিকেন কিউব বা স্টকঃ ১পিস
  • কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
  • রসুন মিহি কুঁচিঃ ১ টেবিলচামচ
  • কাচামরিচ ফালিঃ ৪-৫পিসঁ
  • চিজ কুঁচিঃ ২টেবিলচামচ

প্যানে মাখন ও রসুন কুচি দিন। রসুন হালকা ভাজা হলে ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে লেমন গ্রাস বা থাইপাতা, চিকেন কিউব বা স্টক , কালো গোল মরিচ গুড়ো ও কাচামরিচ দিন। কয়েক্মিনিট রান্না করে নিন।চিজ কুচি দিন।

এখন ভাজা মুরগীর পিস গুলো সসে দিয়ে চুলার আচ একদম কমিয়ে দিন। ১০ মিনিট অল্প আচে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

অথবা অভেনপ্রুফ ডিশে মুরগীর পিস গুলো সাজিয়ে উপরে সস ঢেলে দিন। তারপর ওভেনে ১৬০সে এ ১৫ মিনিট রাখুন। গরম পরিবেশন করুন।

 

 

 

Leave a Reply