twix পাউন্ড কেক

twix pound cake,

আমার বাসায় বানানো সফট ক্যারামেল আর চকলেট গ্লেইজ দিয়েই হয়ে গেল twix chocolate স্বাদের পাউন্ড কেক…

কয়েকদিন আগের পাউন্ড কেক বানানো ছিল ঘরে, ওটাই নতুন করে রিপ্রেজেন্ট করলাম আরকি…আলহামদুলিল্লাহ taste was too good…….

পাউন্ড কেকঃ

উপকরন

• (১ + ১/৪) কাপ ময়দা
• ৩/৪ কাপ গুড়ো চিনি
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১/৪ চা চামচ লবন
• ৩ টি বড় ডিম
• ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• ১/২ কাপ মাখন/বাটার(সফট,ফ্রিজের না আবার গলানো না)
• ১/৪ কাপ দুধ(গরম না)

প্রনালি

৯ইঞ্চি লম্বা পাউন্ড কেক প্যানে মাখন ব্রাশ করে ময়দা ছিটীয়ে গ্রিজ করে নিন।ওভেন ১৮০সে প্রিহিট ক্রুন।

একটি বাটিতে শুকনো উপকরন গুলো মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি বাটিতে ডিম ও দুধ ভাল করে হুইস্ক করুন।

মাখন, অর্ধেক ডিমের মিশ্রন শুকনো উপকরন গুলোর সাথে মিশিয়ে ভাল করে বিট/হুইস্ক করুন। এখন বাকি অর্ধেক ডিমের মিশ্রন দিয়ে ভাল করে হুইস্ক করুন যাতে কোন দানাদানা না থাকে।
কেক প্যানে মিশ্রনটি ঢেলে ৪৫ মিনিট বেক করুন। টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

* *চুলাতে ঃ

একটি বড় হাড়িতে ২কাপ লবন বিছিয়ে নিন।এর উপর যেকোন স্ট্যান্ড বা বাটি দিন।১০ মিনিটের মত হাঁড়িটা গরম করে কেকের প্যান স্ট্যান্ড এর উপর দিন।চুলার আচ এখন কমিয়ে হাড়ি ঢেকে দিন। অল্প আছে ৫০ মিনিট রাখুন।

বায়ুরোধি বক্সে সংরক্ষণ করুন।

ক্যারামেল ক্যান্ডি তৈরি

  • মাখনঃ ১/২কাপ
  • চিনিঃ ১ + ১/২ কাপ(ব্রাউন সুগার হলে ভাল)
  • এভাপরেটেড মিল্ক বা ডাবল ক্রিম বা কন্ডেন্সড মিল্কঃ ১কাপ(কন্ডেন্সড মিল্ক দিলে চিনি ১কাপ নিবেন)

উপরের সব উপকরন মিশিয়ে চুলাতে দিন।

মাঝারি আচে অনবরত নাড়তে নাড়ুন।

ফুটে ফেনার মত হলে আচ কমিয়া নাড়তে থাকুন।

ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

(***কোন পাত্রে বেকিং পেপার বা ফয়েল বিছিয়ে হাল্কা গরম ক্যারামেল ঢেলে দিন।২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। কেটে বায়ুরোধি বক্সে সংরক্ষণ করুন।)

পাউন্ড কেকের মোল্ডে পেপার বিছিয়ে নিয়ে কেক রাখুন।এর উপর হাল্কা গরম ক্যারামেল ঢেলে বিছিয়ে দিন। ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে মোল্ড থেকে বের করে নিন।

১/৪কাপ চকলেট ও ২টেবিলচামচ গরম দুধ মিশিয়ে একটি বাটিতে নিন। মাইক্রোওয়েভে ১ মিনিট বা চুলাতে গরম পানির উপর পাত্রটি রেখে নেড়ে চকলেট গলিয়ে নিন। কেকের উপর ঢেলে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।

কেটে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের টুইক্স পাউন্ড কেক…

 

 

Leave a Reply