দেশী ভেজিটেবল রোল:
সামার,উইন্টার বা স্প্রিং যেই রোলই খাইনা কেন,আমার পছন্দ আমাদের দেশের দোকানের সবজির রোল।
স্টাফিং তৈরি
মুরগী, চিংড়ি মাছ অথবা মাছের কিমাও কেউ স্টাফিং এ দিতে পারেন।
• নুডলস সিদ্ধঃ ১কাপ(আমি দিয়েছি, না দিলেও হবে)
• বাঁধাকপি, আলু, গাজরঃ ১ কাপ করে(চিকন করে কুচি করে কাটা)
• পেয়াজের কলি ও পেয়াজ মিহি কুচিঃ ১/২ কাপ করে
• কাঁচামরিচ কুচিঃ ৫
• গোল মরিচের গুড়াঃ ২ চা চামচ
• সয়া সসঃ ১ টে চামচ
• টমেটো সসঃ ২টে চামচ
• নুডলস মশলা অথবা ম্যাগি সাদ এ ম্যাজিকঃ ১ প্যাকেট
• তেলঃ ২টে চামচ
কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ ও কাচামরিচ কুচি দিয়ে সব সবজি দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন।
এখন নুডলস সিদ্ধ দিয়ে আরো ৫ মিনিট ভাজ়ুন।
এতে একে একে সব সস , মশলা ও স্বাদ বুঝে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
রোলের জন্যেঃ
(১ কাপ + ১/২ কাপ) ময়দা
১কাপ চালেরগুড়ো
১ টি ডিম
লবন পরিমানমত
পানি ২কাপ বা পরিমানমত
উপরের সব উপকরন পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে মোটামূটি পাতলা করে গুলিয়ে নিন।
প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে ১/২কাপ গুলানো ময়দা দিয়ে পাতলা করে ছরিয়ে দিন।
১মিন রেখে তুলে ফেলুন।
এভাবে সব রুটি বানিয়ে ফেলুন।
*একটি বাটিতে ১/২কাপ ময়দা,লবন, ১টে চা কর্নফ্লাওয়ার নিন।১/৪ কাপ ঠান্ডা পানি দিয়ে ময়দার ব্যাটার গুলে নিন।
এরপর প্রতিটি রুটির একপাশে পুর দিয়ে ১বার রোল করে নিন।
ঘন ময়দা ব্যাটার রুটির চারিপাশে দিন।
[english recipe: https://tastezonebd.com/
এখন রুটির ২পাশ একটু ফোল্ড করে রুটির শেষ পর্যন্ত রোল করে নিন।
রোল করা হলে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে তারপর বিস্কিটের গুড়ায় গড়িয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।এভাবে কয়েকমাস রাখতে পারবেন।
যখন লাগবে তখন বের করে ৩০ মিনিট রাখুন।প্যানে ১/৪কাপ তেল গরম করে অল্প আচে রোল গুলো গোল্ডেন করে ভেজে তুলুন।
