দই ত্রিফল

দই ত্রিফল,

রেগুলার ত্রিফল থেকে কিছুটা ভিন্ন কিন্তু খুবই ডেলিশিয়াস। গরমে এর চেয়ে ভাল ডেজার্ট আর কি হতে পারে?

কাস্টার্ড কিউব তৈরিঃ

  • দুধঃ ১/২কেজি
  • গুঁড়ো দুধঃ আধা কাপ
  • চিনিঃ ১/২ কাপ
  • কাস্টার্ড পাউডারঃ ৩ টেবিল-চামচ বা কর্নফ্লাওয়ারঃ ৩ টেবিল-চামচ(কর্নফ্লাওয়ার নিলে সাথে ২চা চামচ ভ্যানিলা দিতে হবে)

হাল্কা গরম দুধ , গুঁড়ো দুধ, চিনি ও কাস্টার্ড পাউডার খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
চুলায় জাল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে ও ঘন হলে নামিয়ে যে কোন সমান ডিশে বিছিয়ে রাখুন।কাস্টার্ড ঠান্ডা করে নিয়ে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।এখন ছোট কিউব করে কাটুন।(নরমাল কাস্টার্ড থেকে এটা বেশি ঘন হবে)

জেলো তৈরি ও সাজানোঃ

  • স্ট্রবেরি বা চেরী জেলো ১ প্যাকেট
  • পানিঃ ১কাপ গরম + ১/২ কাপ ঠাণ্ডা
  • মিক্স ফ্রুটসঃ ১ কাপ((আম, স্ট্রবেরি, আনারস, আপেল, আনার,আঙ্গুর বা ইচ্ছেমত)

১কাপ পানি ফুটিয়ে স্ট্রবেরি জেলো পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।মিশে গেলে বাকি ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে নিন।

পরিবেশনের বাটিতে ফল গুলো বিছিয়ে দিন।তার উপর জেলোর মিশ্রন ঢেলে দিন। ফ্রিজে রাখুন ১ ঘন্টা বা জমে যাওয়া পর্যন্ত।

দই এর মিশ্রন তৈরিঃ

  • টকদইঃ ৩কাপ( কোন মসলিন কাপড় বা স্ট্রেইনারে ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত পানি ঝরে যায়)
  • কনডেন্সড মিল্কঃ ৩/৪কাপ
  • ফ্রেশ ক্রিমঃ ১কাপ বা হুইপড ক্রিমঃ ১কাপ

দই ভাল করে ফেটে নিন।এর মাঝে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ত্রিফল তৈরিঃ

  • রোল কেক স্লাইস বা স্পঞ্জ কেক স্লাইসঃ পরিমানমত বা বাটির আকারের
  • মিক্স ফ্রুটসঃ ১ কাপ((আম, স্ট্রবেরি, আনারস, আপেল, আনার,আঙ্গুর বা ইচ্ছেমত)
  • হুইপড ক্রিম সাজানোর জন্য(না দিলেও হবে)
  • যে কোণ ফলের রস বা সিরাপ

কেক এ ফলের রস ব্রাশ করে দিন বা রসে ভিজিয়ে উঠিয়ে নিন তবে জুসি হবে। জমানো ফল জেলোর উপর কেক সাজিয়ে দিন।

দইয়ের মিশ্রনে কাস্টার্ড কিউবগুলো মিশিয়ে নিন। মিক্স ফ্রুটস মিশিয়ে নিন।

এখন এই মিশ্রন কেকের উপর ঢালুন।সমান করে বিছিয়ে নিন।

ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

 

 

Leave a Reply