মাছের সাথে হলুদ, মরিচের গুঁড়ো, লবন মাখিয়ে নিন। এখন ছড়ানো কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে এই মাছ নিয়ে সাথে পেয়াজকুচি, কাচামরিচ ফালি ও তেল দিয়ে হালকা করে মাখিয়ে সমান করে বিছিয়ে দিন।
১/২কাপ পানি দিয়ে ইলিশ মাখানো হাট ধুয়ে এটি মাছে ছিটিয়ে দিন।

চুলায় বসিয়ে মাঝারি আচে রাখুন ৫মিনিট। এখন চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দমে রাখুন ১৫ মিনিট। ১৫ মিনিট পর উল্টিয়ে আবার ঢেকে দমে দিন। পানি শুকিয়ে তেল ভাসলে চুলা বন্ধ করুন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।