ব্রেড সমুসা, বাসায় যখন অতিরিক্ত আলু সিদ্ধ আর পাউরুটি থাকে তখন আমি এইটাইপ নাস্তা বানাই……উপকরন যেমনতেমন হলে কি স্বাদ কিন্তু মাশাআল্লাহ্…
পুর তৈরিঃ
উপকরনঃ
• ৩ টি আলু(সিদ্ধ করে ছোট কিউব করে কাটা)
• ১/৪কাপ চটপটির ডাল সিদ্ধ
• ১/৪কাপ পেঁয়াজ কুচি
• ২ টেবিল চামচ তেল
• ১চা চামচ করে হলুদ, ধনে গুড়ো ও লালমরিচগুড়ো
• ১চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
• ১চা চামচ গরম মশলা গুড়ো
• ২ চা চামচ আস্ত জিরা
• ১/৪কাপ ধনে পাতা কুচি
• ১টেবিল চামচ কাচামরিচ কুচি
প্যানে তেল হালকা গরম করে জিরা দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
আদা রসুন বাটা দিয়ে অন্য গুড়ো মশলা দিয়ে দিন।অল্প পানি দিন যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
এখন ডাল, আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।লবন দিন।আলু একটু ভর্তা হবে।
কাচা মরিচ দিয়ে দিন।ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
অন্যান্যঃ
• তেল ভাজার জন্য
• পাউরুটিঃ বড় ১০পিস
• ময়দাঃ ১/৪কাপ
• পানিঃ ৩টে চামচ
ময়দাতে পানি গুলে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন।
পাউরুটিগুলোর চারিপাশ কেটে নিন।রুটি বেলার পিড়িতে পাউরুটিগুলো পাতলা করে বেলে নিন।
একেকটি পিস নিয়ে কোনাকুনি করে স্যান্দুইসের মত কেটে নিন।
চারিপাশ ময়দার ব্যাটার দিয়ে দিন। হাতে নিয়ে পানের খিলির আকা্রে বানিয়ে হাতের তজর্নী ও বুড়ো আঙ্গুল গোল করে তার মাঝখানে রাখুন। ১টেবিলচামচ পুর ভরে দিন।
খিলির উচু পাশ দিয়ে পুর ঢেকে দিন।দুইপাশ ময়দার ব্যাটার দিয়ে চেপে লাগি্যে নিন।
ডুবতেলে মাঝারি আচে ভাজুন।টিসুপেপারে নিয়ে তেল ঝড়িয়ে রাখুন।
গরম পরিবেশন করুন।
