ক্যারামেল-আপেল পিজ্জা
রেগুলার পিজ্জা থেকে কিছুটা ভিন্ন কিন্তু বেশ মজা।সফট পিজ্জা বেইস আর সাথে সল্টি ক্রিম চিজ আর মিস্টি ক্যারামেলের স্বাদ মুখে লেগে থাকে…
খামির এর জন্যঃ
• ২ কাপ ময়দা
• ১/৪কাপ গুড়োদুধ
• ১/২ চা চামচ লবণ,
•২ চা চামচ ইস্ট(ইন্সট্যান্ট ইস্ট,দোকানে সহজেই পাওয়া যায়)
• ২ চা চামচ চিনি ,
• ২ টেবিল চামচ তেল
• কুসুম গরম পানি পরিমান মত।
সব শুকনো উপকরন এক সাথে মিশিয়ে নিন।তেল দিয়ে ভাল করে মিশাতে হবে।পরিমান মত গরম পানি দিয়ে নরম ও স্মুথ খামির বানাতে হবে।২ মিনিট খামির ভাল করে মথতে হবে।তারপর ঢেকে(ভিজা কিন্তু শুকনো কাপড় দিয়ে ঢাকুন) ১ ঘন্টা গরম জায়গাতে রেখে দিন।(ওভেন গরম করে বন্ধ করে দিন, তারপর গরম ওভেনে রাখলে ভাল)
১/২ইঞ্চি পুরু রুটি বানিয়ে নিন।
রুটিটি পিজ্জা ট্রে বা যেখানে বেক করবেন ওটাতে বিছিয়ে দিন। এখন ছবির মত করে রুটিটার চারপাশে ১ইঞ্চি ফাকা রেখে ছুড়ি বা কাটা চামচ দিয়ে কিছুটা কেটে নিন। এতে করে পিজ্জার রুটীটা সব্দিকে সমানভাবে বেইকড হবে, জায়গায় জায়গায় ফুলে যাবেনা।১০মিনিট ঢেকে রাখুন।
পিজ্জা তৈরিঃ
- ১/২ কাপ চিনি
- ৩ টেবিল চামচ গরম পানি
- ১টেবিল চামচ মাখন
- আপেল স্লাইসঃ ২টী (লাল বা সবুজ)
- লেমন জুসঃ ১টেবিল চামচ
- ক্রিম চিজঃ ২টেবিল চামচ
আপেল কেটে লেবুর রস ও সামান্য চিনি মিশিয়ে রাখুন এতে রং ফ্রেশ থাকবে।
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ পানি এবং ১/২ কাপ চিনি যোগ করে মাঝারি তাপে জাল দিন।
চিনি গলতে শুরু করলে অনবরত নাড়ুন।সোনালী বাদামী রং হওয়া শুরু করলে যখন গাড় হবে তখন ক্যারামেল এর সাথে বাকি ১ টেবিল চামচ গরম পানি ও মাখন মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে সাথসাথে আপেল স্লাইসগুলো ক্যারামেলের সাথে মিশিয়ে নিন।
ওভেন ২৫০সে এ প্রিহিট করুন।
এখন পিজ্জার রুটির উপর ক্রিম চিজ মাখিয়ে নিন।তাড় উপর ক্যারাম্যালাইজড আপেল সাজিয়ে নিন।কোণ ক্যারামেল সস প্যানে থাকলে আপেলের উপর দিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ২৫০সে এ ১২-১৫ মিনিট বেক করুন।
নামিয়ে কেটে গরম পরিবেশন করুন।
