চিজি চিকেন কাটলেট,
সফট ও জুসি চিকেন, আলু আর মোজারেলার সংমিশ্রন।বাচ্চারাতো খুবই পছন্দ করে খাবে…
রান্না করা মুরগী বেচে গেলে বাসি না করে এভাবে কাটলেট বানিয়ে ডিপ ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে।
চিকেন রান্না
উপকরনঃ
- চিকেন হাড্ডিছারাঃ ১/২কেজি(ছোট কিউব করে কাটা) বা (রান্না করা অতিরিক্ত থেকে যাওয়া মুরগীর মাংস)
- টমেটো সসঃ ২টেবিলচামচ
- আদা রসুন বাটাঃ ১চাচামচ করে
- মাখনঃ ২টেবিলচামচ
- গরম মশলাগুড়োঃ ১চাচামচ
- চিকেন কিউব বা স্টকঃ ১পিস
- কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১চাচামচ
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে প্যানে নিয়ে চুলাতে দিন।মাঝারি আচে রান্না করুন।্পানি শুকিয়ে মুরগী শুকনোশুকনো হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
বা রান্না করা অতিরিক্ত থেকে যাওয়া মুরগীর মাংস দিয়েও করা যাবে।
কাটলেট তৈরি
- রান্না করা মুরগী
- আলু সিদ্ধ ও ভর্তা করাঃ ১কাপ
- মোজারেলা চিজকুচিঃ ১কাপ
- পেঁয়াজ কুচিঃ ১/২কাপ(কুঁচি করে কিছুটা ভেজে বা টেলে নেয়া)
- লেবুর রসঃ ১টেবিলচামচ
- সয়া সসঃ ১চা চামচ
- মরিচের গুড়োঃ ১চাচামচ বা ইচ্ছেমত বা প্যাপরিকা
- ডিম ফেটানোঃ ১টি
- ধনেপাতা কুচিঃ ১/৪কাপ ও কাচামরিচ মিহি কুচিঃ ৪পিস
- ওরিগেনোঃ ১চাচামচ(না দিলেও হবে)
আর
- বিস্কুটের গুঁড়ো বা বেডক্রাম্বসঃ ২কাপ
- ডিম ফেটানো ঃ ১টি
মুরগি হাত দিয়ে ম্যাশড করে নিন।কিছুটা আশআশ থাকবে। এর সাথে আলু, মোজারেলা ও বাকি সস ও মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।লবন দেখে নিন।এখন ফেটানো ডিম দিন।ভাল করে মিশিয়ে নিন।নরম লাগলে কিছু টালা বিস্কুটের গুড়ো মিশিয়ে কিছুক্ষন ফ্রিজে রাখুন।
হাতে পানি বা তেল লাগিয়ে ইচ্ছেমত কাটলেটের আকারে বানিয়ে নিন।
এখন বানানো কাটলেট ডিমে চুবিয়ে বেডক্রাম্বস এ গড়িয়ে নিন।
এই অবস্থায় চাইলে ডিপে রাখতে পারেন।
ফ্রাইপ্যানে ১/২ কাপ তেল দিন। গরম হলে মাঝারি আচে মচমচে করে কাটলেটগুলো ভেজে তুলুন।
সসের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
