চিকেন হোয়াইট হ্যান্ডি, ক্রিমি টেস্টি আর ঝটপট মুরগীর কোন বিশেষ পদ হল এটি।রেস্টুরেন্টের খুবই পপুলার একটা ডিশ যা নান, পরোটা বা রুটির সাথে খুবই মানানসই।কোণ বিশেষ উপাদানের প্রয়োজন নেই এটি বানাতে…
উপকরন
উপকরনঃ
• মুরগীঃ ১ কেজ়ি(বোনলেস বা বুকের মাংশ, মাঝারি আকারে কাটাহহহ)
• সয়াবিন তেলঃ ২ টেবিলচামচ
• গোটা জিরাঃ ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ মিহি কুচিঃ ১কাপ
• আদা রসুন, বাটাঃ ১ টেবিলচামচ করে
• বাদাম গুড়ো বা বাটাঃ ১/৪কাপ(কাঠ ও পেস্তা মিলিয়ে নেয়া)
• চিনিঃ ১চা চামচ
• টালা জিরা ও ধনেগুড়োঃ ১চা চামচ করে
• গরম মশলা গুড়োঃ ১চা চামচ
• লবনঃ ১ চা চা
• দুধঃ ২কাপ
• টকদইঃ ১কাপ
• ক্রিমঃ ১কাপ
• কাঁচা মরিচ কুচি বা ফালিঃ ৫টি
• ধনেপাতা মিহি কুচিঃ ১/৪কাপ
• বাটার বা মাখনঃ ৩ টেবিলচামচ
মুরগী পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাচামরিচ ও জিরা দিন।পেয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা, চিনি, লবন ও মুরগীর পিসগুলো দিন।কিছুক্ষন পরপর নাড়তে থাকুন।এভাবে ৫ মিনিট বা পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে ।
এখন দই ও ক্রিম ফেটে নিয়ে মুরগীতে দিন।ভাল করে মিশিয়ে নিন।টালা জিরা ও ধনেগুড়ো, গরম মশলা গুড়ো, বাদামগুড়ো দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে ২ মিনিট অল্প আচে রাখুন।
এখন দুধ দিয়ে ফুটে উঠলে আবার আচ কম করে ঢেকে দিন।১০ মিনিট এভাবে রান্না করুন।বাটার ও ২টেবিলচামচ ধনেপাতা দিয়ে আবার ঢেকে দিন।লবন দেখে নামিয়ে নিন।
নান বা রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
