ক্রিস্পি সুই্ট&সাওয়ার চিকে্ন
চিকেন মেরিনেশনঃ
- মুরগীর হাড়ছারা পিসঃ ৫০০গ্রাম( পাতলা ২ইঞ্চি লম্বা করে পিস করা)
- আদা রসুন পেসটঃ ১চা চামচ করে
- লেবুর রসঃ ১টেবিলচামচ
- কালো বা সাদা গোল মরিচ গুড়োঃ ১চাচামচ
- সয়া সসঃ ১চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ এর মত
- ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ারঃ ১/৪ কাপ করে
- ডিম ফেটানোঃ ১টী
একটি পাত্রে মুরগীর পিস নিয়ে উপরের সব উপকরন একে একে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ২০ থেকে ৩০ মিনিট এভাবে রাখুন।
চিকেন ফ্রাইঃ
২কাপের মত তেল প্যানে দিয়ে গরম করে নিন।
এখন মুরগীর মেরিনেট করা টকরো গুলো একে একে দিয়ে ৫-৬ মিনিট বা কিছুটা ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।(বেশি সময় ভাজলে চিকেন শক্ত হয়ে যাবে।
সস তৈরিঃ
- বাটার বা মাখনঃ ২টেবিলচামচ
- রসুন মিহি কুচিঃ ২টেবিলচামচ
- চিলি ফ্লেক্সঃ ১চা চামচ(শুকনো মরিচ ক্রাশ করা)
- ভিনেগারঃ ২ চা চামচ (না পেলে নরমাল সিরকা দিন)
- চিনিঃ ১ চা চামচ পরিমান্মত
- সয়াসসঃ ১টেবিলচামচ
- কেচাপঃ ১/২কাপ
- চিকেন স্টকঃ ১/২কাপ বা পানি বা (চিকেন কিউব পানিতে গুলিয়ে নেয়া) + কর্ন ফ্লাওয়ারঃ ২ চা চামচ
স্টক, কর্ন ফ্লাওয়ার একসাথে মিশিয়ে নিন।
প্যানে বাটার দিয়ে রসুন দিন।হাল্কা ভেজে ভিনেগার, চিনি, চিলি ফ্লেক্স ও সব সস দিন।ফুটতে থাকলে স্টক দিন। চুলার আচ কমিয়ে ভাজা মুরগীর পিসগুলো মিশিয়ে দিন।২ মিনিট রেখে লবন ও চিনি টেস্ট করে নামিয়ে প্লেটে সাজিয়ে নিন। ভাজা তিল ছিটিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
