বাঁধাকপির রোল, স্টাফিং নয় বরং বাধাকপি দিয়ে বাইরের কোটিং করেছি। স্প্রিং রোল, ভেজিটেবলস রোল কতকিছুইতো সবসময় খাওয়া হয় কিন্তু বাধাকপির রোল খেয়েছেন কি সবাই??
যারা অয়েলি খাবার এরিয়ে চলেন তারা এভাবে বেইক করেও খেতে পারেন কিন্তু ফ্রাইড ভার্শন আমার কাছে বেশি টেস্টি লাগে…
পুর তৈরি
- সিদ্ধ ইনস্ট্যান্ট নুডুলসঃ ১প্যাকেট(মশলা সহ)
- গরু বা টুনা বা মুরগির কিমাঃ ১/২কাপ(আদা রসুন, লবন ও গোল্মরিচের গুড়ো দিয়ে রান্না করা বা আগের রান্না
- টমেটো সসঃ ২ টেবিলচামচ
- গোল্মরিচের গুড়ো ও লবন পরিমানমত
- ধনেপাতা ও পেয়াজ কুচিঃ ২ টেবিলচামচ
- কাচামরিচ কুচি ইচ্ছেমত
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিন।
রোল তৈরিঃ
- বাধাকপিঃ ১ টি
- ডিম ঃ ১টি
- ময়দাঃ ১/২কাপ
- গোলমরিচ গুরোঃ ১চাচামচ
- বিস্কুটের গুড়োঃ ১কাপ থেকে দেড়কাপ
- তেল ভাজার জন্য
ধারালো ছুড়ি দিয়ে বাধাকপির বোটা কিটে নিন।
একটি বড় হাড়িতে পানি ও ৩ টেবিলচামচ লবন নিয়ে ফিটিয়ে নিন।বাধাকপির বোটার পাশ নিচে দিয়ে ফুটন্ত পানিতে আস্ত কপি দিয়ে ৭-৮ মিনিট ফুটিয়ে নিন।চুলা বন্ধ করে কপিটি ঠান্ডা পানিতে দিয়ে ঠান্ডা করে নিন।আস্তে আস্তে পাতা খুলে নিন।
পাতার উপরে মাঝে মোটা অংশটুকু কেটে নিন।এখন ৩ টেবিলচামচ ফিলিং দিয়ে প্রতিটা পাতা রোলের মত ভাজ করুন।
ডিম, ময়দা, গোলমরিচ গুরো, ১/৪কাপ পানি ও সামান্য লবন একসাথে ভাল করে ফেটে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন।
এখন প্রতিটা রোল ডিমের মিশ্রনে ভাল করে মিশিয়ে বিস্কুটের গুড়ো তে ভাল করে গড়িয়ে তেলে ছাড়ুন।মাঝারি আচে ভেজে তুলুন।
বিকেলের নাস্তায় সসের সাথে বা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
তেলছাড়া বেকইড ভার্শনঃ https://tastezonebd.com/cabbage-roll/
