ল্যাটকা খিচুড়ি

ল্যাটকা খিচুড়ি

উপকরণ:
পোলাওর চাল ২ কাপ
মুসুর ডালঃ ১কাপ
মুগ ডালঃ ১কাপ(ডাল তাওয়াতে টেলে নিয়ে চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন)
সিদ্ধ ডাল বাটাঃ ১/২কাপ(মাখমাখা করার জন্য)
সরষে তেলঃ ২ টেবিলচামচ
সয়াবিন তেলঃ ১/২কাপ
পেঁয়াজ, কুচিঃ ১/২কাপ
আস্ত শুকনো মরিচ ও জিরাঃ ৪-৫ টি ও ১চা চা
এলাচঃ ৫-৬টি দারচিনি : তিন টুকরা তেজপাতাঃ ২ টি
মরিচ, গুড়োঃ ১চা চা
হলুদ গুড়োঃ ১চা চা
ভাজা জিরা, গুড়োঃ ১চা চা
রসুন ও আদা, বাটাঃ ১টেবিলচামচ করে
লবন পরিমান্মত
কাচামরিচঃ ৫-৬টি
পানি, ফুটানোঃ ১০ কাপ

হাঁড়িতে তেল দিয়ে পেয়াজ, জিরা , আস্ত মরিচ ও গোটা গরম মশলা দিন।পেয়াজ নরম হলে ডাল ও চাল,ডাল বাটা, আদা রসুন বাটা ও হলুদ মরিচ গুড়া দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।গরম পানি দিন।চাল ফুটে উঠলে লবন ও কাচামরিচ দিয়ে নাড়ুন।মাজারি আচে রান্না করুন।

চাল ফুটে পানির কাছাকাছি হয়ে গেলে লবন চেক করে ঢেকে দিন। ঢেকে অল্প আচে রাখুন।ঢাকনা দেয়ার ২০-২২ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
ঘি ও জিরা ভাজাগুড়ো ছিটিয়ে দিন এবং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
গরম পরিবেশন করুন।

 

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago