পাকোড়া
উপকরন
- বেশন ও চালের গুড়োঃ ১/২কাপ করে
- আলু কুচিঃ ১কাপ
- গাজর কুচিঃ ১/২কাপ(চাইলে বাধাকপিও দেয়া যাবে)
- আদা রসুন বাঁটা ঃ ১চা চামচ করে
- জিরা, লাল মরিচ, ধনে ও গরম মশলা গুড়োঃ ১চা চামচ করে
- চাট মশলাঃ ১ চা চামচ
- বিট লবন বা লবন পরিমান মত
- ধনেপাতা ও কাচামরিচ কুচি ইচ্ছেমত
বেশন ও চালের গুড়ো বাদে বাকি উপকরন ভাল মত মিশিয়ে নিন।এখন বেশন ও চালের গুড়ো দিয়ে অল্প অল্প করে পানি ছিটিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে।
কড়াইতে তেল গরম করে গোল গোল পাকোড়া বানিয়ে তেলে ছাড়ুন।মাঝারি আচে বাদামি করে ভেজে তুলুন।
গ্রিন চাটনি তৈরিঃ
- ধনেপাতাঃ ২কাপ
- রসুনের কোয়াঃ ৩টি
- লবন পরিমান্মত
- টমেটো কুচি ঃ ১টি
- কাচামরিচঃ ৪-৭টি
- লেবুর রসঃ ২টেবিলচামচ
লেবুর রস বাদে বাকি উপকরন ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পাকোড়ার সাথে।