চামচ বা হাত দিয়ে শিদলের উপরের আশ ফেলে নিন। মাথা ফেলে দিন।নরমাল পানিতে ৫-৬ বার ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে রসুন, কাচামরিচ, সামান্য লবন ও শিদল ্দিয়ে ১কাপ পানি দিন। ঢেকে মাঝারি আচে রান্না করুন।
পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করে হাত দিয়ে দলে মথে নিন। কিছু ধনেপাতা কুচি ও লবন লাগলে দিয়ে মাখিয়ে নিন।চাইলে ১ চা চামচ সরিষার তেল দিতে পারবেন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুণ।