পুরভরা করলা

 

পুরভরা করলা,

গরম গরম ভাতের সাথে ভাজাভাজা পুরভরা করলা……

ভিন্নতা পছন্দ করে ইহা তাহাদের জন্য

পুর তৈরিঃ
ভাজা চিনাবাদামঃ ১/৪কাপ
তিলঃ ২তেবিলচামচ(হালকা টেলে নেয়া)
মরিচের গুরোঃ ১চা চামচ
হলুদের গুড়োঃ ১/২ চা চামচ
ধনে ও জিরা গুড়োঃ ১ চাচামচ করে
লবন ১/২চাচমচ

ভাজা বাদাম ও তিল গ্রিন্ডারে বা পাঁটায় গুঁড়ো করে নিন। এর সাথে বাকি উপাদান মিশিয়ে নিন।(আমি এভাবে বেশি করে বানিয়ে রেখে দেই , প্রয়োজন ম্ত ব্যবহার করি)

করলা তৈরিঃ
করলা ঃ ৫-৬পিস(মাঝারি বা কিছুটা ছোট আকারের)
পেঁয়াজ কুঁচিঃ ২তেবিলচামচ
রসুনমিহি কুঁচিঃ ২ টেবিলচামচ
তেলঃ ১/২কাপ
আস্ত সরিষা ও জিরাঃ ১চা চামচ করে

করলা ধুয়ে আগা ও মাথা কেটে নিন।

ধারালো ছুড়ি দিয়ে করলার একপাশ লম্বা করে সাবধানে কেতে নিন।ভেতরের বিচি ফেলে দিন।

এখন পরিমান্মত বাদামের পুর করলার ভেতরে ভরে দিন।(কাটা পাশ চেপে দিলেই হবে , সিল করার দরকার নেই)

প্যানে তেল গরম করে পুরভরা করলা দিয়ে মাঝারি আচে ভাজতে থাকুন। চামচ দিয়ে চারিপাশ উল্টীয়ে দিন। ভাজা ভাজ হলে তেল থেকে তুলে নিন।

একই তেলে সরিষা , জিরা দিন। পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে বাদাম হলে চামচ দিয়ে তুলে ভাজা করলার উপর দিয়ে দিন।

গরম পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago