তন্দুরি ফ্রাইড চিকেন
স্পাইসি তন্দুরি মশলার স্বাদের হোমমেইড ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই।
বাচ্চা বুড়ো সবাই চেটেপুটে খাবে ইনশাআল্লাহ…
মেরিনেশন
- মুরগী(বুকের ও রানের মাংশ)ঃ ১টি মুরগী, ১ কেজি থেকে কম (ধুয়ে পানি একদম শুকিয়ে নিতে হবে)
- টকদইঃ ১/৪ কাপ(পানি ঝরানো)
- লাল মরিচগুড়োঃ ২চা চামচ
- কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১চা চামচ
- গরম মশ্লাগুড়োঃ ১ চা চামচ
- প্যাপরিকা গূড়োঃ ১চা চামচ
- লেবুর রসঃ ২টেবিলচামচ
- লবনঃ ১চা চামচ বা পরিমান্মত
- আদা রসুন বাটাঃ১ চাচামচ করে
মুরগীর সাথে উপরের সবকিছু একসাথে মিশিয়ে কম পক্ষে ৬ ঘন্টা বা সারারাত রেফ্রিজারেটর এ মেরিনেট করে রাখুন।
ব্যাটার তৈরিঃ
- বাটারমিল্কঃ ১কাপ ( তৈরি পদ্ধতি নিচে বলা আছে)
- ময়দাঃ ১/৪কাপ
- ডিমঃ ১টি
****১কাপ নরমাল তাপমাত্রার দুহদে ২ টেবিলচামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। বাটারমিল্ক রেডী।
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিন।
কোটিং তৈরিঃ
উপকরনঃ
• ময়দাঃ ৩কাপ
• চালের গুড়োঃ ১/৪কাপ
• বেকিং পাউডারঃ ১/২ চা চামচ
• সাদা গোলমরিচের গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• প্যাপরিকা বা লাল মরিচগুঁড়োঃ২ চা চামচ
• লবন পরিমান্মত
সব উপকরন একটি পলিথিন ব্যাগে ঢেলে ভালো ভাবে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিন।
চিকেন ফ্রাইঃ
মেরিনেট করা মুরগী বাটারমিল্কের ব্যাটারে ডুবিয়ে ময়দাতে ঝাকিয়ে নিন।
কড়াইতে অনেক তেল নিয়ে গরম করে নিন।মুরগীর পিস গুলোকে ডুবোতেলে মিডিয়াম থেকে অল্প আচে ভেজে তুলুন।
মেয়নেজ, কেচাপ ও অল্প সরিষা বাঁটা ভাল করে মিশিয়ে সস বানিয়ে নিন।
গরম চিকেন ফ্রাই এই সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
