বিবিখানা পিঠা,
ইহার নাম বিবিখানা পিঠা।নামের মত এর স্বাদও মাশাআল্লাহ…গুড় ও চিনি আবার শুধু গুড় দিয়েও করা যায়…
উপকরনঃ
প্রনালিঃ
গুড় অল্প পানি দিয়ে ফুটিয়ে গুলিয়ে নিন।
প্যানে চালেরগুড়ো দিয়ে কয়েক মিনিট(৩-৪) টেলে নিন যাতে কাচাগন্ধ চলে যায়।
এখন চালেরগুড়ো, ময়দা, গুড়োদুধ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।গুড়, ঘি ও দুধ দিয়ে ভাল করে মিশান(এগ বিটার ব্যবহার করতে পারেন)।ঘন ব্যাটার হবে। এখন নারিকেল ও বাদামকুচি মিশিয়ে নিন। মিস্টি দেখে ডিম মিশিয়ে নিন।
ওভেনপ্রুফ বা বেকিং বা পুডিং এর বাটিতে তেল মাখিয়ে নিন।১টেবিলচামচ চিনি ও নারিকেল ছিটিয়ে দিন(গাড় বেইসের জন্য)। পিঠার মিশ্রন টি বাটিতে ঢালুন।
ওভেনে ১৬০সে এ ৪৫-৫০ মিনিট বেক করুন
অথবা
চুলাতেঃ
পাত্রটি ফয়েল পেপার মুড়িয়ে অথবা শক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে যাতে ভাপে পানি না ঢুকতে পারে।
একটি বড় হাড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।চুলা বন্ধ করে পিঠার পাত্রটি সাবধানে হাড়তে রাখতে হবে।হাড়ির পানি পাত্রটির ১/৩ পূর্ন করবে।
৪৫-৫০ মিনিট অল্প আচে রেখে,টুথপিক দিয়ে চেক করুন।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
কেটে হাল্কা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…