আইস ক্রিম সন্দেশ

আইস ক্রিম সন্দেশ(sumi’s special), ফ্রেশ ছানা, ক্রিম আর কন্ডেন্সড মিল্ক এর মিশ্রন এবং সাথে রুহ আফজার টুইস্ট…

নতুনত্ব কে না পছন্দ করে আরো যদি তাঁর স্বাদ হয় অতুলনীয়…

উপকরন

• ফ্রেশ ছানাঃ ২লিটার দুধের(রেসিপি নিচে দেয়া আছে)
• কন্ডেন্সড মিল্কঃ ১টিন বা চিনির স্বাদমত
• হুইপড ক্রিমঃ ২কাপ( নরমাল ক্রিমে ও হবে)
• পেস্তা, কাজু ও কাঠ বাদাম কুচিঃ ১/২কাপ
• গোলাপজলঃ ১/২ চাচামচ
• রুহ আফজাঃ ২টেবিলচামচ

ছানা ,কন্ডেন্সড মিল্ক, গোলাপজল ও ক্রিম ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করুন।

১/২ কাপ ছানার মিশ্রনের সাথে রুহ আফজা মিশিয়ে নিন।

বাকি মিশ্রনে বাদাম কুচি মিশিয়ে নিন।

একটি বাটিতে পলিথিন ব্যাগ কেটে বা প্লাস্টিক র‍্যাপার বিছিয়ে নিন।(এর মাঝে সন্দেশ ফ্রোজেন করলে সহজে উঠে আসবে)

এখন প্লাস্টিক র‍্যাপার এর উপর বাদাম ছানার মিশ্রন ঢালুন। তার উপর রুহ আফজার মিশ্রন সমান ভাবে বিছিয়ে দিন।

ঢাকনা দিয়ে ডিপ ফ্রিজে কমপক্ষে ৬-৭ ঘন্টা রাখুন।

পরিবেশনের আগে কেটে পরিবেশন করুন।

[****ছানা তৈরিঃ
• দুধঃ ২ লিটার
• লেবুর রসঃ ৩ টেবিলচামচ/ ভিনেগার
• সুতি /মসলিন নরম কাপড়
দুধ চুলায় দিয়ে ফুটতে শুরু করলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
লেবুর রসের সাথে ২ টেবিলচামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধে মিশাতে থাকুন।দুধ ফেটে সবুজ পানি আলাদা হয়ে গেলে সাথে সাথে ছানা কাপড়ে ছেকে ফেলুন। কয়েকবার ধুয়ে নিন যাতে লেবুর টক ভাব দূর হয়ে যায়।ঠান্ডা করে ছানার কাপড়ের পুতলি চেপে পানি বের করে উচু জায়গাতে ঝুলিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।]