ইলিশ ভাতুড়ি
পাতুরি তৈরিঃ
উপকরনঃ
লাউপাতা ও মাছ বাদে বাকি সব উপকরন মিশিয়ে নিন।এখন মাছের সাথে এই মিশ্রন মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন।
একটি পাতা নিয়ে তার মাঝে ১টি মাছের পিস রাখুন।প্রয়োজনে আরেকটা ছোট পাতা দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।
পাতার চারপাশ দিয়ে ভাল করে মুড়ে দিন।ফাকা বা ছিদ্র থাকলে কোন সমস্যা নেই ,কারণ সরিষার ঘ্রান ভাতে ছড়িয়ে যাবে। চাইলে সুতা পেচিয়ে আটকে নিন, সুতা গিট দেয়া লাগবেনা।এভাবে সব পাতা ও মাছগুলো করে্ নিন।পাতুড়ি রেডি।
ভাতুড়ি তৈরিঃ
হাড়িতে ৮কাপ পানি ও পরিমান মত লবন দিয়ে ফুটিয়ে নিন।ফুটনত পানিতে চাল দিন।চাল ২-৩ মিনিটের মত সিদ্ধ হলে বা পানি কমে গেলে তার উপর পাতুড়ি গুলো বিছিয়ে দিন যেন চালের দিয়ে ঢেকে পানিতে ডুবোডুবো থাকে, চাল পাতুরির উপর উঠলে কোন সমস্যা নেই।এখন ঢেকে ২০ মিনিট অল্প আচে দমে রাখুন।
ঢাকনা খুলে গরম ভাতের উপর লাউপাতা, মাছ আলাদা করে পরিবেশন করুন দারুন মজার ভাতুড়ি।এই লাউপাতা বেটেও ভর্তা হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…