সিঙ্গাপুরিয়ান রাইস

সিঙ্গাপুরিয়ান রাইস, পাস্তার বেস্ট ডিশ এটা আমার কাছে।রাইস, স্প্যাগেটি , চিকেন মাঞ্জুরিয়ান আর মেয়নেজ সসের বেশ কিছু লেয়ারে এটি বানানো।মনে হবে অনেক কঠিন কোন রেসিপি কিন্তু উপকরন কাছে থাকলে বানাতে পারবেন ঝটপট।

রাইস বেইস তৈরিঃ

উপকরনঃ

• বাসমতি চাল: ১ + ১/২  কাপ
• আদার রসঃ ১ টেবিল চামচ
• চিকেন কিউবসঃ ২ টি
• লবন পরিমানমত

বাসমতি চাল ধুয়ে নিন।
পাতিলে ৬ কাপের মত পানি দিন।আদা, লবন, চিকেন কিউবস ও ১ টেবিল চামচ তেল দিন।
পানি ফুটে উঠলে চাল পাতিলে দিয়ে দিন । ভাত সিদ্ধ(ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট রাখলেই হবে) হলে চুলা বন্ধ করে ভাত থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরিঃ

• মুরগীর বুকের পিস ছোট টূকরা করাঃ ১/২কেজি
• চিকেন কিউবসঃ ১ পিস
• টমেটো পিউরিঃ ১/৪কাপ
• আদা রসুন বাটাঃ ১চা চামচ করে
• কালো গোলমরিচের গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• প্যাপরিকা বা লাল মরিচগুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ারঃ ১ টেবিল চামচ(১/২ কাপ পানিতে গুলাণো)
• চিলি সসঃ ২ টেবিল চামচ
• টমেটো সসঃ ১/৪কাপ
• সয়া সসঃ ১ টেবিল চামচ
• চিনিঃ ২ টেবিল চামচ
• তেলঃ ২ টেবিল চামচ

তেল গরম করে আদা রসুন বাটা, চিকেন কিউবস ও মুরগীর বুকের পিস দিয়ে ভাজুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
পানি শুকিয়ে গেলে  টমেটো পিউরি, চিনি, সব গুড়ো মশলা,সব সস দিয়ে দিন।২মিনিট রান্না করুন।
এখন কর্ন ফ্লাওয়ার গুলানো পানি দিন।ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

স্পাগেটি ও ভেজিটেবল তৈরিঃ

• স্পাগেটিঃ ২কাপ(লবন পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে কএকবার ধুয়ে নেয়া )
• ডিম ভাজা ও কুচিঃ ২ টি
• গাজরঃ ১ কাপ (জুলিয়ান কাট)
• বাধাকপিঃ ১কাপ (জুলিয়ান কাট)
• সবুজ় ও লাল ক্যাপ্সিকামঃ ১টি করে(জুলিয়ান কাট)
• রসুন বাটাঃ ১চা চামচ
• পেয়াজকুচিঃ ১/২কাপ
• কালো গোলমরিচের গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• প্যাপরিকা বা লাল মরিচগুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• টমেটো সসঃ ১/৪কাপ
• চিলি ও সয়া সসঃ ১ টেবিল চামচ করে
• কাঁচা মরিচঃ ১০পিস(মাঝখান থেকে কেটে বিচি ফেলে দেয়া)
• তেলঃ ১/৪কাপ

প্যান এ তেল গরম করে আগে পেয়াজকুচি ও রসুন বাটা দিন।সব ভেজিটেবল দিয়ে করা আচে ৪-৫ মিনিট ভাজুন।
এখন স্পাগেটি, সব সস ও গুড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।ডিমকূচি দিন।৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
স্বাদ অনুযায়ী লবন দিবেন।কাচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।(কাচামরিচ দেয়ার পর রান্না করবেনা আর)

সস তৈরিঃ
• মেয়নেজঃ ১/২কাপ
• টমেটো সসঃ ৪ টেবিল চামচ
• লাল মরিচগুঁড়োঃ ১ চা চামচ
• চিনিঃ ১চা চামচ(চাইলে সামান্য রসুন বাঁটা দিতে পারেন)

সব একসাথে মিশিয়ে নিন।

সাজ়ানোঃ

একটি প্লেটে প্রথমে রাইস দিন।তার উপর রান্না করা স্পাগেটি দিন।
তার উপর চিকেন মাঞ্চুরিয়ান দিন ও সস ছিটিয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন ইয়াম্মী সিঙ্গাপুরিয়ান রাইস।