ভেজি এগ নুডূলস

ভেজি এগ নুডূলস,
সিম্পলের মাঝে গর্জিয়াস আর খেতেও বেশ ইয়াম্মি…😋😋

সবজি প্রস্তুতপ্রনালিঃ

• কচি পালং শাকঃ ৩ কাপ(ভাল করে ধুয়ে নিন)
• গাজরঃ ১কাপ(চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• সবুজ ক্যাপ্সিকাম ও বাধাকপিঃ ১/২কাপ করে (চিকন ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• পেয়াজ়ের কলিঃ ১কাপ( ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
• পেয়াজঃ ১/২কাপ ( কুচি করে কাটা)
• রসুন কুঁচিঃ ১টেবিলচামচ
• কালো গোল মরিচ গুড়োঃ ১/২ চাচামচ
• সয়া সসঃ ৩চা চামচ
• তিলের তেল বা অলিভ অয়েলঃ ২টেবিলচামচ
• কাচামরিচঃ ১৫-২০পিস(ফালি করে বিচি ফেলে দিন)
• চিনিঃ ১ চাচামচ

প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাচামরিচ ও রসুন কুচি দিন। পেঁয়াজ হালকা নরম হলেই পালংশাক বাদে অন্যান্য সব সবজি দিন।মরিচ গুঁড়ো , ২চা চামচ সয়াসস, লবন ও চিনি দিন। ২মিনিট সব একসাথে ভেজেই নামিয়ে নিন।

অন্য হাড়ীতে পানি ফুটীয়ে নিন। পালং শাক গরম ফুটন্ত পানিতে দিয়ে ১ মিনিট রেখেই তুলে পানি ঝড়িয়ে নিন। চাইলে শাক কেটে ছোট করে নিতে পারেন ।এখন শাকের সাথে ১ চা চামচ তেল ও বাকি ১ চা চামচ সস মিশিয়ে ভাজা সবজির সাথে রাখুন।

নুডুলস প্রস্তুতপ্রনালিঃ

• নুডুলস ঃ ২কাপ
• ডিমঃ ১টী ফেটানো
• লবন পরিমান মত
• সয়া সস ও তেলঃ ১চা চামচ করে

ফুটন্ত পানিতে লবন ও ১ চা চামচ তেল দিয়ে নুডূলস ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এখন পানি ঝড়িয়ে সয়াসস ও ১ চা চামচ তেল মাখিয়ে নিন।

প্যানে অল্প তেল দিয়ে ফেটানো ডিম পাতলা করে দিন।  হয়ে আসলে উঠীয়ে লম্বা চিকন করে কেটে নিন।

এখন সবজির সাথে নুডূলস মিশিয়ে নিন। উপরে ডিম দিয়ে পরিবেশন করুণ।