ট্রুটি ফ্রুটি(তরমুজের খোসার)

ট্রুটি ফ্রুটি(তরমুজের খোসার), nothing can be better than my homemade one

ছোটবেলায় আম্মুর বিভিন্ন কিছুর খোসা দিয়ে এইটাসেইটা বানানো দেখে খুবই বিরক্ত হইতাম…কেই বা জানতো, কপালে ইহাই ছিল……
আলহামদুলিল্লাহ্‌ স্বাদ ও রুপ দুটিই অনেক ভাল হয়েছে। কেক, ফালুদা, জর্দ্দা বা বিভিন্ন মিস্টান্নের জন্য বানিয়ে অনেকদিন সংরক্ষণ করা যাবে।

উপকরনঃ

• তরমুজের খোসাঃ ৩কাপ(ছোট কিউব করে কাটা)
• চিনিঃ দেড় কাপ
• পানিঃ ১কাপ
• গোলাপজলঃ ১/২চাচামচ
• লাল, সবুজ বা ইচ্ছেওনুযায়ী ফুড কালার

তরমুজের খোসার বাইরের সবুজ আবরন ফেলে ছিলে ছোট কিঊব করুন।আর ভেতরের লালচে অংশও যেন লেগে না থাকে খোসার সাথে।

ফুড কালার বাদে বাকি সব উপকরন একটি হাড়িতে নিন।ঢেকে মাঝারি আচে রান্না করুন।সিরা কিছুটা ঘন হলে আচ কমিয়ে দিন।১৫ মিনিটের মাঝেই কিউবগুলো রং পরিবর্তন করে পানি রং এর হবে।এসময় চুলা বন্ধ করে দিন।ঠান্ডা হতে দিন।

২-৩টি পাত্রে ২-৩ রকমের রং দিন ১/২ চা চামচের মত করে।এখন রান্না করা খোসা কিউবগুলো ২-৩ভাগকরে রং এর পাত্রতে নিয়ে রঙ্গে মিশিয়ে নিন ।

এভেবে ৭-৮ঘন্টা রেখে দিন।

৭-৮ ঘন্টা পরে একটি কাপড়ের উপর ট্রুটি ফ্রুটি গুলো বিছিয়ে দিন যাতে অতিরিক্ত সিরা কাপরে রয়ে যায় । ৫-৬ঘন্টা পর কাপড় থেকে তুলে বক্সে ভরে রাখুন।

নরমাল ফ্রিজে কয়েক্মাস ভাল থাকবে এটি।আর বাইরে ১৫ দিনও ভাল থাকবে।