বাইরে শক্ত আর ভিতরে সফট ময়দা দিয়ে বানানো আমাদের খুবই পরিচিত একটি পিঠা যা বড় ছোট সবার পছন্দ। বিভিন্ন এলাকাতে ইহাকে অনেকভাবে বানিয়ে থাকে, কেউ কেউ ডিমের পিঠাও বলে।
এর সবচেয়ে ভাল দিক হলে বানিয়ে মাসব্যাপিও সংরক্ষন করা যাবে কিন্তু স্বাদ বদলাবেনা।
ডিম, ঘি, চিনি ও লবন একসাথে মিশিয়ে ভাল করে ফেটে নিন।
একটি পাত্রে ময়দা , সুজি , এলাচগুড়ো ও বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন।
এখন শুকণো উপাদানে অল্প অল্প করে ডিমের মিশ্রন মিশিয়ে নিন।ভাল করে মাখিয়ে নিন। (কোন পানি লাগবে না)
এখন ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইতে ২ কাপ তেল গরম হতে দিন।
খামিরটি ২ ভাগ করে নিন।একভাগ নিন। রোলার বা বেলুনি দিয়ে ১/৪ ইঞ্চি মোটা করে বেলে নিন। ছুড়ি বা চামচ বা কুকি কাটার বা ইচ্ছ্মত আকারে কেটে গরম তেলে ছাড়ুন।
১ম এ ৩-৪ মিনিট অল্প আচে রেখে আচ মাঝারি করে দিন। বাদামি করে ভেজে তুলুন।
ঠাণ্ডা করে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…