আম দই
উপকরন
প্রনালি
দুধ বলক আসলে উচ্চ তাপে জ্বাল দিন।নাড়তে থাকুন আর উপরে সর আসলে উঠিয়ে রাখুন।
কিছুক্ষনের মাঝেই দুধ ঘন হয়ে ১লিটার হবে।চিনি দিয়ে নেড়ে ৬-৭ মিনিট পর চুলা বন্ধ করুন। কিছুটা ঠান্ডা করুন,দুধ হাল্কা গরম থাকবে।
**একটি পাত্রে আমের কাথ ও দই স্মুথ করে ফেটিয়ে নিন।
**২টেবিলচামচ চিনি ও ২ টেবিলচামচ পানি চুলায় দিয়ে অল্প চিনির সিরা করুন।সাথে ১ চাচামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন।এই মিশ্রনের সাথে আম কিউব মিশিয়ে নিন ভাল মত।(আম কিউব সিরাতে না গরালে দই বসতে চাইবেনা)
এখন দুধ ছেকে নিন যাতে কোন দানাদানা না থাকে।হাল্কা গরম দুধের সাথে আম দইয়ের মিশ্রন ভাল করে ফেটিয়ে নিন। আমের কিউবও মিশিয়ে নিন।
এখন দই পাতার পাত্রে ধালুন।ঢাকনা দিন।গরম তাওয়াল পেচিয়ে হাল্কা গরম জায়গাতে(কিচেনে) ৮-১০ ঘন্টা রাখুন।এর মাঝে নাড়বেন না।(আমি যেখানে থাকি সেখানে আবহাওয়া অনেক গরম এখন তাই আমি বারান্দায় রেখে দেই)
আলহামদুলিল্লাহ দই রেডি।
ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা রেখে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…