বার্মিজ খাওসে(khao suey)
নুডূলস এর সাথে বিফ, চিকেন বা ভেজিটেবলস কারি আর নারিকেলের দুধ এর অন্যতম উপকরন। খাবারটি খুবই মুখরোচক, হেলদি আর কমপ্লিট মিল।
কারি পেস্ট তৈরিঃ
প্যানে পেঁয়াজ আদা রসুন নিয়ে একটু টেলে নিন।শুকণো মরিচ, পেঁয়াজ আদা রসুন ও এলাচ একসাথে নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।সাথে ধনেগুড়ো মিশিয়ে দিন।
চিকেন কারি তৈরিঃ
মুরগীর সাথে ১/২ চা চামচ লবন ও কা্রি পেস্ট মাখিয়ে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে মুরগী দিয়ে দিন।মাঝার আচে ঢেকে রান্না করুন।পানি শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
হাড়িতে স্টক, নাড়িকেল দুধ, লেমন গ্রাস, ফিস সস মিশিয়ে চুলাতে দিন।কিছুক্ষন ফুটলে মুরগী ও গরম্মশলা গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।আরো কিছুক্ষন রান্না করুন।এখন বেসন অল্প পানিতে গুলিয়ে কারিতে দিয়ে দিন।নেড়ে ফুটতে দিন।সুপের মত ঘন হলে নামিয়ে নিন।লবন দেখুন, চাইলে একটু চিনিও দিতে পারেন।
খাওসে তৈরি
তিন ভাগের এক ভাগ নুডুলসের সাথে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। ২কাপ তেল গরম করে এই নুডুলস তেলে ছাড়ুন।সোনালি করে ভেজে তুলুন।
একটি বড় সার্ভিং ডিশে প্রথমে বাকি সিদ্ধ নুডুলস বিছিয়ে দিন।
তার উপর চিকেন কারি সুপ দিন।তার উপর ভাজা নুডূলস, পেঁয়াজ, রসুন কুচি ভাজা, লেবু, সিদ্ধ ডিম, ধনেপাতা কুচি ও স্টিকিস চিপস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার খাওসে।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…