চিকেন মেরিনেশনঃ
পেয়াজ খোসা ফেলে কাঁটাচামচ বা ছুড়ী দিয়ে হালকা কেঁচে নিন।চুলার আগুনে মাঝারি আচে পেয়াজ দুটো সরাসরি রেখে কিছুসময় ধরে জালিয়ে নিন। পেয়াজ কিছটা নরম হলে টুকরো করে ব্লেন্ডারে দিন।কাচামরিচও দিন। মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।
মুরগি ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। মুরগীর সাথে পেয়াজ পেস্ট, দই আর বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ৩-৪ঘন্টা রেখে দিন।
কাজু ও পোস্তদানা একসাথে পেস্ট বানিয়ে নিন।
ছড়ানো প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। এখন মুরগীর পিস গুলো মেরিনেশনের দই মশলা থেকে তুলে প্যানে ছাড়ুন। উচ্চ তাপে রান্না করুন।
মুরগি থেকে পানি বের হয়ে শুকিয়ে গেলে মেরিনেশনের বাকি দই মশলা মুরগীতে দিন। ঢেকে মাঝারি আচে রান্না করুন।১০-১২ মিনিট পর গ্রেভী কিছুটা ঘন হলে বাদাম পেস্ট ও লবণ লাগলে দিন।আরো ১০ মিনিটের মোট অল্প আচে রান্না করুন। কেওরা ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট দমে রাখুন।লবণ দেখুন।
অন্য প্যানে তেল দিয়ে আস্ত মশলা দিন। ২ মিনিট ভেজে রেজালাতে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
রেজালা ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…