কলিজা টিক্কা মাসালা
মেরিনেশন
কলিজা পানি ঝরিয়ে উপরের সব উপকরন মাখিয়ে ২ঘন্টা রেখে দিন।
টিক্কা মাসালা তৈরীঃ
কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজকুচি ও আস্ত গরমশলা দিন।পেয়াজ নরম হলে আস্ত জিরা ধনে দিয়ে কিছুক্ষন রেখে কলিজা দিয়ে দিন।কলিজা বেশি জালে ভাজুন।পানি শুকালে টমেটো ও কাচামরিচ দিয়ে নেড়ে কয়েকমিনিট ঢেকে রাখুন।এখন সব গুড়ো মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।টকদই ফেটিয়ে কলিজাতে দিয়ে মিশিয়ে আচ কমিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।্লবন দেখুন আর চিনি দিন।ধনেপাতা ও আদাকুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এখন ধোয়াউঠা গরম কয়লা একটি ফয়েলে বা ছোট হিটপ্রুফ বাটিতে নিয়ে উপরে ১/২ চামচ ঘি দিয়ে সাথে সাথে কলিজার হাড়িতে দিয়ে ঢেকে দিন।
২মিনিট রেখে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…