মিনি পিজ্জা(চুলাতে করা) বাইরে ক্রিস্পি ক্রাস্ট আর ভেতরে সফট বেইস আলহামদুলিল্লাহ… খেলে বোঝার উপায় নেই ওভেন না চুলাতে করা…
উপকরন • মোজারেলা চিজঃ১কাপ (bangladesh e red cow, kwality brand available) • ক্যাপসিকাম কুচিঃ১/২ কাপ • টমেটো কুচিঃ ১/৪ কাপ(না দিলেও হবে) • রান্না করা মাংস কুচিঃ ১/২কাপ(বা মুরগী কুচি আদা রসুন, টমেটো সস ও সয়াসস মিশিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন) • পিজ্জা বা টমেটো সসঃ ১কাপ (পিজ্জা সস রেসিপি এখানেঃ https://tastezonebd.com/cup-pizza/)
খামির এর জন্যঃ • ৩কাপ ময়দা • ১/৪কাপ গুড়ো দুধ, • ১ চা চামচ লবণ, • ৩ চা চামচ ইস্ট(আমি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট নিয়েছি) • ১ টেবিল চামচ চিনি , • ৩ টেবিল চামচ তেল
সব শুকনো উপকরন এক সাথে মিশিয়ে তেল দিয়ে ভাল করে মিশাতে হবে।পরিমান মত গরম পানি দিয়ে নরম খামির বানাতে হবে।খামির কাপড় দিয়ে ঢেকে উপরে ঢাকনা দিয়ে গরম স্থানে দিতে হবে।। চুলাতে তাওয়া গরম করে চুলা বন্ধ করে গরম তাওয়ার উপর বা ওভেন গরম করে তাঁর উপর রাখলে ভাল।
পিজ্জা তৈরিঃ
খামির ফুলে উঠলে কিছু ময়দা নিয়ে ২ মিনিট মথতে হবে।২ ভাগ করে নিন।
তাওয়া বেশি আচে গরম হতে দিন।
একভাগ নিয়ে বড় রুটি বানিয়ে গ্লাস বা গোল কিছুর ঢাকনা দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। অথবা ছোট ছোট রুটি বানিয়ে নিন। আবার রুটিগুলো ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এখন গরম তাওয়াতে ছোট রুটিগুলো দিয়ে চুলার আচ একদম কমিয়ে দিন।ঢাকবেন না।৩-৪ মিনিট পর রুটির নিচ হয়ে আসলে উল্টিয়ে দিন।
আবার কয়েক মিনিট পর নিচ হয়ে আসলে উপরে সস, ক্যাপসিকাম, মুরগী দিয়ে উপরে চিজ দিন।অরিগেনো ছিটিয়ে দিন।
এবার ঢেকে ৫-৬ মিনিট অল্প আচে রাখুন।
গরম পরিবেশন করুন।
[অথবা
ওভেন ২৫০সে এ প্রিহিট করুন। রুটির উপর সস দিয়ে, মাংস কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি,টমেটো কুচি আর চিজ কুচি দিতে হবে।ওভে্নে ২৫০ডিগ্রী সে তাপে ১০ মিনিট বেক করতে হবে।]