মোরগ মোসাল্লাম, অরিজিন ইন্ডিয়ার মোঘল রাজপরিবার থেকে হলেও আমাদের দেশের বিয়ে বাড়িতে বা নতুন জামাই আপ্যায়নে বেশ জনপ্রিয় এই মোঘলাই ডিশটি।আর এখনতো বিয়ের সিশন চলতেছে…
কিছুটা ঝামেলাপূর্ন হলেও রান্না কমপ্লিট হওয়ার পর ইহার লুক দেখলে অনেক তৃপ্তি লাগে…
চিকেন মেরিনেশন
মুরগী ভাল করে ধুয়ে রান ও বুকে দাগ কেটে দিন যাতে মেরিনেশনের মশলা ভেতরে ঢোকে।
মুরগীর সাথে ১/৪কাপ লবন, ২টেবিলচামচ চিনি ও ৩-৪ কাপ পানি মিশিয়ে ৩-৪ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।এতে মুরগী রান্নার পর বেশ সফট থাকবে। এর পর আবার ১-২ বার ধুয়ে নিন।পেপার টিস্যু বা শুকনো কাপড় দিয়ে পানি শুকিয়ে নিন।
দইয়ের সাথে মেরিনেশনের সব উপকরন মিশিয়ে মুরগির ভিতরে বাইরে ভাল করে মিশিয়ে ২ঘন্টা রেখে দিন কমপক্ষে।
প্যানে ১টি পেয়াজকুচিও ২পিস কাচামরিচ কুচি দিন।হাল্কা ভেজে ১ টি ডিম ফেটিয়ে দিন।অনবরত নেড়ে ২ কাপ রান্না করা ভাত দিন। নেড়ে দিয়ে কয়েকমিনিট রেখে গোলমরিচ গুড়ো ও ১/৪কাপ ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
এই ভাত ভাজা ও ২টি সিদ্ধ ডিম চিকেনের পুর হিসেবে দেয়া হবে।
স্পেশাল মশলাঃ
প্যানে ১চাচামচ তেল দিয়ে বাদাম দিন।হাল্কা ভেজে উপরের বাকি সব উপকরন দিন। ১মিনিট টেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। গূড়ো করে নিন।
মোসাল্লাম তৈরিঃ
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…