নামকীন গোসত(namkeen gosht)
মাত্র ৫ টি উপাদানে বানানো খুবই সহজ কিন্তু স্বাদে অসাধারন পেশোয়ারি নামকীন গোশত। পাকিস্তানিরা নানের সাথে পরিবেশন করলেও আমার কাছে গরম গরম ভাতের সাথেই বেশি ভাল লেগেছে।
উপাদানঃ
প্রণালীঃ
কড়াইতে (তেল + মাখন) দিয়ে গরম হলে খাসির মাংস ও চর্বি দিন। উচ্চতাপে ৫ মিনিট রান্না করিন।মাংস থেকে পানি বের হলে লবন দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন।২৫-৩০ মিনিট পর পানি কিছুটা টেনে গেলে আদা রসুন মিশিয়ে নেড়ে দীন।
আবার অল্প আচে ঢেকে সিদ্ধ হতে দিন।অতিরিক্ত পানি লাগবেনা।
টমেটো ফুটন্ত গরম পানিতে ৩-৪ মিনিট ভিজিয়ে ছিলকা তুলে নিন। প্রতিটা ৪ ভাগ করে নিন।
মাংস কিছুটা সিদ্ধ হলে টমেটো পিস ও কাচামরিচ ফালি দিন।আবার ঢেকে দমে রাখুন। টমেটো দিয়ে পানি বের হয়ে সেই পানিতেই আরো ৩০ মিনিটের মত রান্না করুন।মাঝেমাঝে নাড়ুন। মাংস একদম সিদ্ধ হলে পানি শুকালে গোলমরিচগুড়ো দিয়ে মিশিয়ে লবন দেখে নিন।কয়েক্মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…