UmAli(উমম আলী)

made by umme zawad…..

একদা মিশরীয় আলী্র মা যিনি অনেক ভাল রান্না করতেন তিনিই প্রথম এই ডেজার্ট বানিয়েছিলেন বলে এর নাম হয়েছে উম্মে আলী। আর এখন শুধু মিশর নয় , পুরো আরব দেশগুলোতে জনপ্রিয় এটি।

বেশ কিছুটা ব্রেডপুডিং এর মত, তবে আমার পরিবার খেয়ে বলেছে এর স্বাদ অনেকটাই আমাদের দেশের বিবিখানা পিঠার মত। তা যাই হোক, খেতে আলহামদুলিল্লাহ্‌ বেশ মজা।

উপকরন

ক্রসেন্ট ব্রেডঃ ৭পিস অথবা সাদা পাউরুটিঃ ৮-৯পিস
পেস্তা ও কাঠ বাদামকুচিঃ ১/২কাপ
নারিকেল মিহি কোরানো বা নারিকেল ক্রাম্বসঃ ১/৪ কাপ
হালকা গরম দুধঃ ৩ কাপ
কন্ডেন্সড মিল্কঃ ১কাপ
ক্রিমঃ ২ টিন বা ২কাপ
চিনিঃ ১/৪ কাপ বা পরিমানমত

প্রনালি

ব্রেডগুলো হাত দিয়ে ছিরে নিন বা পাউরুটি হলে পাশ ফেলে ছোট পিস করে নিন।বেকিং ডিশে ১চা চামচ বাটার লাগিয়ে নিন।এখন ব্রেডের টুকরো গুলো বেকিং ডিশে বিছিয়ে রাখুন। বাদাম কুঁচি ও নারিকেল ফ্লেক্স ব্রেড কুচির সাথে মিশিয়ে নিন।

দুধ ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিন।

এখন ব্রেডকুঁচি গুলোর উপর সবদিকে সমানভাবে দুধের মিশ্রন ধালুন।১০ মিনিটের মত এভাবে রাখুন।এতে ব্রেডগুলো দুধের মিশ্রনকে ভাল করে শুষে নিবে।

ওভেন ১৮০সে এ প্রিহিট করুন।

একটি বাতিতে ক্রিম আর চিনি ফেটে নিন স্মুথ করে।এই ফেটানো ক্রিম ব্রেডের লেয়ারের উপর সমানভাবে ঢেলে দিন।

ওভেনে দিয়ে ২০ মিনিট বা উপরে কালার আসলে ওভেন বন্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে স্লাইস করে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।