সেমাইয়ের শ্রিখান্দ, গরমকে মাথায় রেখে ঈদের জন্য ডেজার্ট সিলেকশনে আমি রেখেছি এই পদটি।
নতুন কিছু করতে চাইলে এটা বানাতে পারবেন যে কেউ….
সেমাইয়ের কাপ তৈরিঃ
প্যানে মাখন বা বাটার দিয়ে সেমাই দিন।মাঝারি আচে অনবরত নাড়ুন।ভাজভাজা হয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক দিন।ভাল করে মিশিয়ে ২মিনিট রেখে চুলা বন্ধ করুন।
সেমাই হাল্কা গরম থাকা অবস্থায়(ঠাণ্ডা হলে শক্ত হয়েযাবে) মাফিনপ্যানে বা বাটিতে পলিথিন বা পেপার দিয়ে অল্প অল্প করে গরম ভাজা সেমাই দিয়ে কাপের মত বানিয়ে নিন।
১৫-২০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।এখন দেখবেন সেমাই কাপের মত উঠে আসে।
শ্রিখান্দ তৈরিঃ
টকদই একটি কাপড়ে নিয়ে চেপে চেপে পানি বের করে নিন।এখন কাপরের পুটলি বানিয়ে এটা কোন কিছুর সাথে ঝুলিয়ে রাখুন যাতে সব পানি বের হয়ে যায়।প্রায় ৪ ঘন্টা বা সারারাত এভাবে রাখুন।এটাকে hung curd বলে।
এখন একটি বাটিতে পানি ঝরানো দই, চিনি, এলাচগুড়ো , জাফরান, পেস্তা বাদাম কুচি নিয়ে ভাল করে ফেটে ্নিন।শ্রিখান্দ তৈরি।
সেমাইয়ের কাপে সাজিয়ে উপরে বাদামকুচি দিন।
ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…