সুপার সফট, স্পাইসি আর ইয়াম্মি স্বাদের আলুর পুরভরা বাটার নান। যে খেয়েছে সেই শুধু জানে এর স্বাদ। আচার বা চাটনি বা যে কোণ কাড়ির সাথে বেশ মানাবে ইনশাল্লাহ…
খামির তৈরিঃ
একটি বাটিতে দই, আলু ভর্তা ও তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন।
বড় বাটিতে সব শুকনো উপকরন এক সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন দইয়ের মিশ্রন ময়দার মিশ্রনে দিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।দু হাত দিয়ে মিশ্রণটি ঝুরাঝুরা করে নিন।
পরিমান্মত কুসুম গরম পানি দিয়ে সফট খামির বানিয়ে কিছুক্ষন মথতে থাকুন। স্মুথ হলে ঢেকে ২ঘন্টা রাখুন।
আলুর পুর তৈরিঃ
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে ভর্তার মত করে নিন।সব উপকরন মিহি হতে হবে বড় দানাদানা নাথাকে যেন।
নান তৈরিঃ
খামির ৯-১০ ভাগ করে নিন।একভাগ হাতে নিয়ে চেপে চেপে গোল ছোট রুটির মত বানিয়ে নিন(রুটির মাঝখানটা পুরু থাকবে আর চারিপাশ পাতলা থাকবে)।
এখন ১মুঠো পুর রুটির মাঝখানে রেখে চারিপাশ একসাথে নিয়ে আটকিয়ে দিন।হাত দিয়ে গোল করে রাখুন।
পিড়িতে অল্প ময়দা দিয়ে বল গুলো নিয়ে প্রথমে হাত দিয়ে চেপে চেপে বড় করে নিন।তারপর আলতো করে আস্তে আস্তে বেলে নিন।
প্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে রুটি দিন।মাঝারি আচে একপাশ হয়ে রুটির গায়ে বুদবুদ উঠলে উল্টিয়ে দিন।অন্যপাশ হলে আবার উলটিয়ে বাটার বা মাখন ব্রাশ করে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…