বেগুন টমেটোর ভর্তা,
সাধারণ একটি পদ কিন্তু গরম ভাতের সাথে অসাধারণ স্বাদ মাশাআল্লাহ……
উপকরণঃ
বেগুন ধুয়ে ধারালো ছুড়ী বা কাঁটাচামচ দিয়ে বেগুন ২টা জায়গা জায়গাতে ভাল করে কেঁচে দিন।হালকা তেল মাখিয়ে নিন।
এখন চুলার উপরে মাঝারি থেকে অল্প আচে বেগুন ২পিস রেখে পুড়িয়ে নিন। ৫-৬ মিনিট পর পর উল্টিয়ে দিন যাতে সব জায়গাতে সমানভাবে সিদ্ধ হয়। হয়ে গেলে নামিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করে ছিলকা ছিলে নিন। চামচ বা হাত দিয়ে ভর্তা করে নিন।
ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ ও রসুনকুচি দিন। পেয়াজ নরম হয়ে গেলে টমেটো কুচি, মটরশুঁটি ও গুড়ো মশলা দিন। ঢেকে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আচে রান্না করুন।
এখন বেগুন ভর্তা ওপরিমাণমত লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে মাঝারি থেকে অল্প আচে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে একদম মাখমাখা হলে লবণ দেখে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
গরম ভাতের সাথে অসাধারণ লাগবে খেতে…
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…